中山88名粤菜大厨现场过招

羊城地方 2020-09-23 10:33

大厨同场竞技，交流厨艺

羊城晚报讯记者林翎、通讯员李思宇摄影报道：9月22日，由中山市人力资源和社会保障局主办的中山市“粤菜师傅”——2020年中式烹调师（高级工）职业技能竞赛在中山完美金鹰广场正式拉开帷幕，大赛旨在助力该市餐饮行业发展和美食名片推介，推进以工代训，发掘、培养中山粤菜名厨，提升粤菜饮食文化影响力。全市50多家餐饮单位的88名大厨参与同场竞技。

在这场高级职业技能竞赛中，参赛选手要在规定的90分钟内完成一道以鸽为原材料的指定菜式和一道自选菜式。现场每位参赛选手都精神饱满，发挥出超高水准，共呈现出176道色香味俱全的粤菜佳肴。

竞赛评委之一，国家注册烹饪大师、中式烹调师高级技师、中山市烹饪协会会长郑耀荣对本次赛事给予了高度评价。他指出，今年的中山“粤菜师傅”（中式烹调师）高级竞赛选手在传承粤菜文化的同时又能与创新相结合，为打造优秀的中山名厨名菜，推进建设“粤菜名城”增添力量。

在经过理论竞赛考核和专家裁判组现场近6小时的实操专业评审后，88名参赛选手均获中山市人力资源和社会保障局颁发的中式烹调师三级（高级工）职业资格证书；经过激烈角逐，最终决出优胜选手，他们获得大赛主办方颁发的荣誉证书和石岐街道总工会奖金奖励。

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