互联网+“明厨亮灶”守护舌尖安全
[摘要]全市845所学校食堂实现食品安全智慧监管100%全覆盖
本报讯（记者/刘文婷）打开手机APP，能随时随地察看学校食堂后厨卫生环境是否洁净、食材加工是否规范、餐具有无消毒等，所有环节一目了然。这是阳江市新上线的互联网+“明厨亮灶”食品安全监管模式，目前在全市845所学校食堂实现100%全覆盖，通过实行智慧管理和引入社会监督，进一步守护师生舌尖安全。
12月9日，接近中午时分，广东两阳中学一食堂后厨内，工作人员手套、口罩穿戴整齐，紧张有序忙碌着，给餐具消毒，清洗切削食材，烹煮食物，分装菜品，等待学生放学用餐。以上工作画面实时传送至监管平台和手机APP，呈现在记者眼前。“在后厨的仓库、切配间、洗消间、烹调间、备餐间等关键区域安装摄影头，监控视频远程共享至监管端、学校端和家长代表端APP，可实时监看和调取回看。”市市场监管局相关负责人介绍。
据了解，互联网+“明厨亮灶”监管平台包括可视化监管子系统、互联网+“明厨亮灶”视频监控子系统、校园食安地图、数据统计分析、监管移动端、学校移动端、家长移动端等功能模块，可实现学校食堂视频图像的联网接入、实时预览、历史视频调取回放、告警信息采集和远程管理、视频AI分析。其中，通过视频AI分析，只要后厨出现未戴口罩、帽子等着装不规范现象，工作人员在厨房内吸烟，陌生人进入后厨，或者出现老鼠活动，平台将实时捕捉抓拍，自动发送预警信息至监管端，市场监管人员可立即采取措施要求整改。
“从以前的校内设屏、校内监看，到现在电脑和手机终端随时随地可看，实现学校食品安全智慧监管，并引导家长代表参与监督，将大大提高监管效率、降低学校食品安全风险。”该负责人表示。学校食堂互联网+“明厨亮灶”全覆盖工作被列入2020年省政府十大民生实事之一，阳江市全力推进此项工作，全市845所学校食堂实现全覆盖，目前正加快完成市级平台与省和各县（市、区）平台的级联工作，完善“一校一档”，推广使用家长代表端，使平台发挥最大作用。
左图：学校饭堂后厨厨师烹饪卫生可口的菜肴供应给学生。梁文栋 摄
新闻推荐
大额存单和大额存款有区别