益生菌如何作用于免疫力？ 行业大咖指出关键点
作为信息时报的“招牌项目”之一，健康有“益”——益生菌国际高峰论坛已连续举办了7届。在过去6年，信息时报联合社会各界致力于打造一支强大的益生菌专家阵容团队，通过开展一系列学术交流和科普工作，让高深莫测的益生菌从“幕后”走向“台前”，并以通俗化的报道形式被更多消费者所熟知。在本届论坛上，主办方依旧邀请到行业内的资深教授与专家，现场为观众答疑解惑。而新冠肺炎疫情的爆发，使得消费者更加注重健康，益生菌与免疫力的深度关系，也再度引起讨论。
一问：有人说孩子长期服用益生菌，会扰乱孩子自身肠道的正常菌群。这种说法有科学依据吗？
广东省食品学会常务理事范瑞副教授表示，小孩的肠道正常的益生菌峰值还是比较高的，所以对小孩而言，益生菌主要还是改善肠胃有问题或者问题比较严重的小孩。按照我们目前市场上销售的保健食品来说，按照商品包装规定食用，是不会引起这个过敏，也不会引起这种所谓的肠道失调。如果食用过量可能就会引起肠道菌群失衡现象，市场上正规的益生菌的产品食用是比较安全的。
中国营养学会益生菌益生元与健康分会委员、杜邦营养与生物科技应用营养经理王红伟博士表示，很多家长在给孩子服用益生菌的时候，会有这个担忧。我觉得这种担忧是个好事，因为目前益生菌市场确实存在很多乱象，包括不切实际的宣传和产品质量良莠不齐等等。在这种情况下，担心和疑虑会促使我们去认真思考和辨别，最终让益生菌真正给孩子带来健康益处。首先，确保你给孩子服用的是符合益生菌定义的产品，即，活的微生物，在服用足够数量时，给服用者带来健康益处。其次，益生菌的作用要落实到菌株，也就是说，这个益生菌有这样的作用，另一个益生菌不一定有。第三，根据孩子存在的具体问题选择合适的益生菌菌株。不是所有孩子都需要吃益生菌。第四，目前的科学研究中，没有证据表明长期服用益生菌会给孩子肠道菌群带来不良影响。事实上，大量的研究表明，适当地服用益生菌，有助于孩子肠道菌群的建立、维持或恢复。第五，国家卫健委对于可用于婴幼儿食品的菌株有严格规定，目前只批准了12个菌株。这些菌株，对于婴幼儿的安全性和有效性都是经过严格研究评价的。
二问：肠道菌群失调，是不是会导致人体自身免疫力下降？
广东省食品学会常务理事范瑞副教授表示，菌群失调肯定会引起免疫力下降，因为肠道里的益生菌影响整个这个消化功能的，人的整体消化功能下降，就会产生一系列的基础病，比如新陈代谢慢，肥胖，消化不良，糖尿病等，都与肠道菌群的健康与否息息相关。肠道问题严重的时候，甚至会引起肿瘤的产生。所以，整个肠道菌群和免疫力的关系密不可分。
三问：非母乳喂养的宝宝，是不是应该尽早补充双歧杆菌类的优质益生菌？
健合（中国）有限公司科学高级经理、中山大学理学博士王园园表示，母乳中含有丰富的母乳低聚糖等物质能够刺激肠道菌群的发育，母乳喂养的婴儿肠道菌群中双歧杆菌为优势菌种。非母乳喂养的宝宝建议及时补充双歧杆菌等优质益生菌，促进肠道菌群平衡。
四问：补充益生菌对长期喝咖啡或茶的人士，是不是有保护肠胃健康提高免疫的作用？
乳业资深专家王丁棉透露，益生菌有两个特点，一是对热敏感（即怕热怕高温），二是怕酸。人体的胃部是一个高酸区，很多吃进去未作包埋处理的益生菌，在进入胃部时就往往会胃高酸杀死。益生菌的主要作用或功能，是改善和调节肠道的菌群环境，有护肠清道夫之称。对长期喝咖啡或茶的人士，这种护肠功能依然存在，甚至是更为明显和活跃。
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