中山市住建局“智能用餐”破解餐饮浪费难题 手机订餐刷脸取餐 “大锅煮”变“小锅炒”
“看到食物被浪费是很心痛的，现在虽然比以前辛苦了，但很值得。”唐德健些许自豪地说道。今年9月，在驻市住建局纪检监察组和局机关纪委监督指导下，该局饭堂陆续推出手机预约点餐、刷脸取餐、少炒多次“小锅炒”等措施。如今，市住建局食堂里，职工们基本都能“光盘”，杜绝餐饮浪费成为行动自觉。
文/本报记者 张房耿 见习生 陆倩柔
图/本报记者 黎旭升
■“智能用餐”破解餐饮浪费难题
11月2日中午，记者来到市住建局的饭堂。与传统打饭模式不同，该饭堂采用了自助餐的模式。
市住建局办公室相关负责人介绍，该局依托手机App订餐系统提前预约订餐，饭堂则根据订餐情况确定第二天用餐人数和饭菜基本需求，按需采购、精准备餐，从源头上最大限度减少食材的浪费和餐厨垃圾的产生。
“前一天晚上12点前订餐，第二天10点前还可以取消。12点30分后，如果菜还有剩，可以提供给没有订餐的员工吃，既做到了人性化处理，更能进一步减少浪费。”市住建局相关负责人表示，该措施实行后，大大减少了餐厨浪费。此外，饭堂门口还增加了刷脸设备，12点30分前只有订了餐的员工可以进入，真正做到精准预约制。
记者观察到，多数职工取餐时只夹两三块肉、几颗菜，不够再取，并且基本都可以做到光盘。“以前两个餐厨垃圾桶都是满满的，现在两个桶一半都不到，而且都是果皮、骨头为主的垃圾。”厨师唐德健说。
■制止浪费从“舌尖”落实到“心间”
市住建局办公室主任柯汉财介绍道，提升菜的口味也是制止浪费的关键，所以要求饭堂分批做菜，少炒多次，取消“大锅煮”。为了照顾外地职工的口味，饭堂如今每天保证两个辣菜。“以前吃大锅饭的时候，菜经常是凉的，出品也很不稳定，现在现炒现吃，饭菜十分美味，大家也更愿意来饭堂吃饭了。”市住建局人事科的戴先生对饭堂的新模式赞不绝口。
制止“舌尖上的浪费”，加强监管是手段。驻市住建局纪检监察组严把纪律“戒尺”，通过调阅资料、听取职工意见、查看监控录像、现场突击检查等方式开展专项检查。
针对纪检监察组反馈的问题，市住建局逐一落实整改，推出“智能用餐”的同时，在饭堂墙体、餐桌等明显位置张贴宣传标语、海报和提示牌。同时，该纪检监察组督促驻在单位建立检查考核机制，在饭堂设立了意见簿，畅通意见反馈渠道，确保制止餐饮浪费各项工作要求落到实处。
自9月份饭堂改革以来，该局饭堂采购成本有所下降。两个月下来，按时订餐，避免浪费已成为市住建局干部职工的自觉。
杜绝浪费机关食堂应当排头兵
张房耿
狠刹餐饮浪费歪风，机关食堂理应做好表率。近日，中山市住房和城乡建设局通过APP预订餐，刷脸自助取餐的“智慧用餐”模式，让杜绝“舌尖上的浪费”从制度约束走向自主自觉，是一个可借鉴的经验。
“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”艰苦朴素，勤俭节约，历来是中华民族的传统美德，也是党的优良作风。改革开放走过了40多个年头，在党的坚强领导下，人民从解决温饱到追求美好生活，生活发生了巨变。“小米粒”藏着“大民生”，看似不起眼的浪费，汇集起来也是一个巨大的数字。
党风政风决定社风民风，要营造全社会制止餐饮浪费的良好氛围，机关单位更具有“标杆意义”，理所应当好引导者和践行者。机关单位饭堂菜价优惠，干净卫生，具有职工福利性质，但长期以来餐饮浪费现象较突出。究其原因，就餐人数不定、菜品较单一、菜量分配不灵活，以至于成了许多就餐者的“鸡肋”，加之缺乏制约，久而久之，餐饮浪费成了一种“不自觉”。
反对浪费，加强监管是手段。近期以来，中山市纪委监委用好问责利器，下沉力量强化对各镇街、各部门制止餐饮浪费情况进行监督检查。各镇街、机关单位亦纷纷通过实施相关细则，对用餐者的行为予以约束，实施更加严格的监督机制，推动就餐者厉行节约、反对浪费。
除了制度约束，还需更人性化地考虑到就餐者的实际需求。控制“相对精准”的就餐人数，在源头上控制浪费现象的同时，应给予就餐者自主选择菜量、口味喜好等。 只有通过制度上的约束，人性化的服务，才能俘获就餐者的心，促使避免浪费成为一种行动自觉。
榜样是最好的说服，示范是最好的引领。作为党政机关、党员干部，更应在厉行节约、反对浪费上走在前、作表率，坚持以上率下，带动更多的人践行勤俭节约理念，以良好的机关作风引领社会风尚。
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