名厨自荐为抗疫英雄做“家宴” 希望用最地道中山菜慰问中山市援鄂医疗队

“作为石岐乳鸽的非遗传承人，一名从事餐饮行业30余年的"老兵"，在答谢宴上，我希望拿出平生所学，为抗疫英雄们掌勺。”中国注册烹饪大师郑耀荣激动地说，3月20日，市领导在迎接中山市援鄂医疗队平安返回时，承诺“不但要请你们吃乳鸽、脆肉鲩，而且还要加上三乡濑粉、神湾菠萝。”看到媒体的报道后，郑耀荣于近日拟出了一份菜单，均是中山特产和名菜，消息传出，广东省粤菜师傅大师工作室多位中国名厨和多位食材商家表示乐意和郑耀荣一起完成这个使命。

本报记者 徐世球

郑耀荣是中国注册烹饪大师和广东省粤菜师傅大师工作室主持人，是中山名菜石岐乳鸽、脆肉鲩的正宗传人，也是一名有着23年党龄的共产党员。他说，“市领导的讲话让我心潮澎湃，我希望用自己的手艺为这些英雄们做点什么，用最地道的家乡美食款待他们，用家乡的滋味致敬他们的付出，这是一名老党员、老厨师的愿望，也是中山餐饮行业的荣幸和使命。”

郑耀荣在说出自己的想法后，广东省粤菜师傅大师工作室多名中国名厨集思广益，表示乐意一起完成这个使命，其中包括中山市饮食商会永远会长郑志明、首任会长阎广华，广东省十大名厨黄锐坤和中国烹饪名师阮少佳。同时，商家们也主动提出为大厨们提供最地道的食材，如中山市食品进出口有限公司石岐鸽场、中山市嘉华脆肉鲩鱼养殖专业合作社，还有菊城酒厂有限公司表示提供菊花刺生、菊花肉和小榄荼薇酒。

“从抗疫英雄们的身上我看到了大爱，在市领导的讲话中我体会到了担当，我们餐饮业的同仁，也要有自己的担当。”郑耀荣说，中山美食文化底蕴深厚，中山厨师走遍四面八方，美食敢为天下先，在市委、市政府的正确领导下，餐饮业加紧复工复产的步伐，在新形势下，调整思路，多渠道、多方位拓展经营业务，为中山经济高质量发展和重振虎威做出自己应有的担当，也为擦亮中山“粤菜名城”这张名片贡献自己的力量。

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