让“文明餐桌”成为自觉 让“光盘行动”成为习惯
“我们酒店严格执行全市"文明餐桌，光盘行动"措施，取得了良好成效，从员工到食客，都越来越文明，我们酒店采取的多种引导措施，也在食客当中赢得了很好的口碑。”昨日，湛江海滨宾馆观海楼经理郑勇表示。
走进海滨宾馆观海楼，前来吃饭进餐的市民络绎不绝。在大门口，印着“文明餐桌，光盘行动，你我同行”倡议书的宣传展板非常显眼，旁边的签名墙上，有不少市民也主动留下了签名表示支持。
在圆形餐桌上，印制有“文明餐桌，厉行节约”的提示牌立在中央，形象生动地向广大市民普及“文明餐桌，光盘行动”。“我们酒店的员工在入职前，公司会对他们进行饮食科学搭配知识、餐桌文明知识和文明用餐礼仪培训，积极倡导践行文明用餐理念，引导消费者按需点餐、珍惜粮食，为顾客提供可循环使用的打包盒，使得他们养成打包的好习惯。”郑勇说，文明餐桌行动是一件双赢互利的事情，它让星级酒店形象更亲民，也让消费者吃得更健康理性。
在海滨宾馆，“光盘行动”不只是体现在顾客的餐桌上，还体现在后方的厨房里。“我们的光盘行动从厨房开始，从原材料出发，做到物尽其用，减少损耗和浪费。”海滨宾馆出品总监陈志伟介绍说，以前剩下的厨余垃圾很多，但是现在不一样了，所有的食材都要求物尽其用，以往剩下的小部分材料容易直接丢弃，如今厨师也会用心琢磨，根据其特点，巧手将其变成另外一道菜的配料。如今，厨房垃圾桶里的垃圾大大减少。
其次，为了促进“光盘行动”，厨师们通过不断调整，提高产品的味道和品质，让食客吃得开心、尽兴，减少浪费。“比如米饭，我们会通过对不同大米厂家的筛选，从质量、口感上让顾客更满意。”身为出品总监的陈志伟，经常会在大厅内流连，耐心倾听和了解顾客的需求和建议，以便更好地改进，这样贴心的服务，使得酒店的“回头客”越来越多。
“为推进光盘行动，我们还根据顾客的人数，创新推出"半份菜"。”陈志伟举例说，比如两个人来吃饭的时候，他们可以根据实际需要，点分量小的，这样就可以少花钱、不浪费，又能多体验一些不同的菜式，得到更好的就餐体验。
新闻推荐
本报记者赖寒霜一位在公益路上走了10多年的湛江人，在今年5月和8月相继被评为湛江市道德模范和“湛江好人”时，两次...