吃海鲜 到湛江

珍惜保护鱼类资源

李湘东（霞山）

只有生活在大海边的人，才能体会到开渔节的风情；才能品味到生猛海鲜的韵味，才能感受到大自然聩赠的慷慨。笔者虽未到开渔现场观看渔民扬帆出海的场景，但却尽情尽兴豪吃了刚捕捞上来的鲜鱼大虾活蟹，连日来过足了海鲜之瘾。开渔带来渔业丰收的盛况，丰富了大小餐桌，满足了人们舌尖上的需求，提高了滨海之城市民的生活质量，更吸引大批外地游客慕名前来观海鲜、吃海鲜，一饱眼福口福。

辽阔的大海蕴藏着丰富的宝藏，众多渔类栖息之地就在大海的怀抱中。全国每年统一实行几个月的封渔期，目的就是为了实行鱼类资源保护制度，让鱼类充分繁衍生生息，不断得到恢复和发展。为了保证海洋水产资源绵延不绝，确保海洋生态平衡。为了人与自然和谐相处，让蓝天大海更洁净美丽。前些年，在没有实行封渔期的日子里，日复一日穷追不放的捕捞，大小通吃的捕捞，渔业资源急剧衰退，许多名贵经济鱼类处于岌岌可危的境地。长时间没有节制的滥捕狂捕，导致近海鱼群减少，渔民作业都得奔向远海，在大洋深处撒网拖网。

古往今来，人们都深知一个道理：只有善待大自然，珍爱各种生物，才能充分享受蓝天碧海、绿水青山的回报，否则必然招致大自然给予的无情惩罚。严酷的现实使人们看到，过度的现代化工业生产，严重的大气污染，招致地球气侯反常；过度的捕捞，使不少海洋生物陷入灭顶之灾，生态文明呈现严重失衡。海鲜好吃，美味迷人，但更要懂得去珍惜保护，要象爱护自己的眼睛一样珍爱海洋生物，该禁的时候要禁住。违规了就要处罚。即便开渔了，也应严格遵守海上捕捞的法律法规，如禁止使用炸鱼、毒鱼、电鱼等方法进行捕捞。禁止使用小于最小网目尺寸的网具进行捕捞，要有选择、有节制、有标准的捕捞，那些正在成长期的小鱼小虾即便一网捞上，最好也放回大海，让它们长大后，够标准了再游到我们的餐桌上，成为美味佳肴。至于那些稀有的海洋生物，如海龟、玳帽等更不得捕捉，它们属于大海珍品，受到法律的保护。

伴随着开渔的号子声，艘艘渔船满载而归，来湛江吃海鲜又成为时尚和首选。在打响湛江吃海鲜的品牌时，我们切莫忘了保护好大海，保护好鱼类资源，保护好我们赖以生存的地球，保护好人类的未来。

留给子孙后代最好的礼物

关月（霞山）

吃海鲜，到湛江。海鲜是湛江的一张名片，每逢开渔季，湛江人都会放开胃口大啖海鲜，慕名到湛江吃海鲜的游客更是络绎不绝。这几天，无论是本地微信公众号推送的文章，还是湛江人晒到微博微信上的图片，总离不开“海鲜”这个主题。无论是码头菜市，还是食肆酒店，生猛、价廉、量多的海鲜就是湛江人的自豪，热情的湛江人更是招朋唤友，“吃海鲜，到湛江”。

开渔丰收的喜庆、生猛海鲜的美味，让湛江人沉浸于一片喜悦之中。但是，在享受开渔带来的快乐时，我们更应想起因何休渔。

提起“开渔”，可能大部分湛江人都会联想到渔获增多、海鲜降价。但大家可能不相信的是，有的沿海城市，正面临着开渔了渔获也不见得增加多少的尴尬。在那些城市，开渔后市场上增多的鱼类，有来自远海捕捞、外来进口的，也有趁机大量出货、甚至被无良商家用作冒充天然海鱼的养殖鱼。

为什么有的地方开渔了渔获却也没增加多少，或者一开始是增加了但不用多久就锐减了呢？这就得从休渔说起。休渔，是针对近海捕捞过度、渔业资源衰退而制定的政策。从1995年起，渤海、黄海和东海渔区开始实行伏季休渔制度，而南海渔区也于1999年开始实行。休渔的目的，是为了让鱼类的关键生长和繁殖期得以安心繁衍生息。而一些城市对开近海海域，由于过度捕捞和环境因素的影响，近海鱼类的产卵地已经遭到了严重破坏，它们需要更长的“修养”时间才能恢复元气。

沉浸于开渔季渔获丰收的喜悦，我们很容易会有两种想法：一是鱼那么多即便不休渔好像也没什么问题；二是做渔民真好，要大力发展海洋捕捞业，让更多人吃到美味的湛江海鲜。其实恰恰相反，一些地方开渔季已经出现的渔获不多现象正是前车之鉴。如果不坚持实行伏季休渔，如果不大力减少近海捕捞，那么我们迟早也会遭遇同样的困境。

近年来的渔船“木改钢”、海湾清障、降低燃油补贴、渔民“减船转产”等，都是为了减少近海捕捞，让渔民在“出海”之外，也考虑“上岸”这个新的出路，擦脚上岸搞海滩旅游、做冷库物流、或者外出打工……“出海”的渔民少了、“上岸”的渔民多了，近海的捕捞少了、远洋的捕捞多了，被过度开发的海洋才能逐渐恢复生机和活力。而这片生机勃勃的蓝色海洋，将是我们留给子孙后代最好的礼物。再过一百几十年，湛江人依然能看到渔获丰收的盛况，依然能尝到美味生猛的海鲜时，一定会感激如今为保护海洋选择“上岸”的我们，一定会感激如今为保护海洋坚持“休渔”的我们。

海鲜美食嘉年华

米苏（霞山）

不知不觉间，开渔也有一个多星期了。开渔，是快乐的。最先感受到这份快乐，是在微信朋友圈。从开渔当天开始，几乎天天都有虾兵蟹将鱼司令朋友圈上刷屏“直播”。小视频里的各式海鲜，让笔者隔着屏幕都能感受到它们的生猛。朋友圈里，有人拍下渔船靠泊码头的盛况，惊叹渔获之多；有人把一箩筐一箩筐的蟹做背景，直呼便宜到笑；还有人干脆组团去了硇洲岛，要第一时间吃最鲜美海鲜……对于大部分湛江人来说，开渔那天，就宣告着海鲜美食嘉年华的开幕。

在手机上“舔屏”之后，大家都能感觉到，饭桌上的海鲜也逐渐多了起来。市场上可以买到的海鲜越来越多，“不是养殖”的吆喝叫卖声也越来越响，一拨海鲜刚撒满摊位的菜台，就“刷”的一声被抢购一空，然后又一拨海鲜接着补充进来。海鲜又多又便宜，烹调海鲜的花式也就多了起来，笔者朋友圈上几个做私房菜的“厨娘”，就已经迫不及待地推出了新菜式，让人禁不住食指大动。

开渔首周，刚好带着女儿回老家玩。家附近的菜市场里，每天都有刚从渔船上运过来的海鲜卖，这可让喜欢吃螃蟹的我好好地解馋了一把。开渔第二天下午，在市场里看到那一个个大螃蟹时，我有一种像在做梦一样的感觉，因为螃蟹旁边的小黑牌子上，大大地标了个红色的“5”。没想到幸福居然来得这么突然呀，我毫不犹豫地买了一大筐，回到家分三锅才把全部蟹都烚熟了，还给女儿煮了蟹粥。那天晚上，家里没煮饭，因为家里人居然都不约而同地买了海鲜回来，而一直觉得海鲜不要放冰箱的我们，自然是把海鲜都弄熟了，结果那天的晚饭就成了我们家的海鲜美食嘉年华。老妈还特意给我做了一道小时候只有过节日才吃得上的一道菜——蟹炒糕。一丝丝蟹肉和有点粘的粉糕一起翻炒，再淋上一点猪油，加上一小块鱼肝，光是闻这味道我都能吃下一碗饭。吃晚饭时，一会喝一口鲜味十足的鱼汤，一会掰一只肉甜肥美的螃蟹，那时脑海中反反复复重复着一句话：做一个湛江人，真好！

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