天堂镇首届厨娘大赛圆满落幕 32支厨娘队伍大显身手
荣获金奖的选手黄在贤。资料图片
参赛者手握锅铲上下翻飞。梁晓珺摄
结裙挽袖展身手，烩素烹荤飘异香。11月8日，新兴县天堂镇“粤菜师傅”特色乡村美食展示暨首届厨娘大赛，在天堂镇朱所村拉开帷幕。该活动旨在发展粤菜传承工程，促进人才培养，带动本地村民就业创业，增加村民收入，推广本地特色民俗饮食文化，激发广大妇女干事创业热情。
活动由新兴县人力资源和社会保障局、新兴县天堂镇人民政府主办，中国饭店协会名厨专业委员会协办，天堂镇朱所名灶承办，全县共32支厨娘队伍参加大赛并大显身手。经过激烈的角逐，黄在贤选手荣获金奖；温远芳、何丽红选手荣获银奖；李彩珍、麦结珍、曾翠娟选手荣获铜奖；黄琼英等26名选手获得优秀奖；共发放奖金1万余元。
笔者在比赛现场看到，比赛过程中，厨娘们各显神通，亮出绝活，切菜、翻炒、调味……只见她们手中的锅铲上下翻飞，用她们的厨艺展示地方风味的特色。“比赛共分为炒鸡和自选两个项目进行，要求每个参赛选手在规定时间内，制作出2道不同于传统家常菜的菜品。”亚洲十大名厨之一、该次大赛的评委李少胜告诉笔者，“俗话说"高手在民间"，民间饮食文化是中国饮食文化的源泉。本次大赛主要是展示天堂独特的饮食文化艺术，致力于打造天堂特色美食，提高天堂镇乡村旅游的美誉度和游客的满意度。”
延伸阅读
传统美食文化助推乡村振兴
近年来，天堂镇党委、政府大力弘扬天堂乡村美食文化，不断深入挖掘各种被遗忘的地道乡村美食。并将其推向更广阔的市场，有效带动了天堂生态旅游的发展，成为天堂镇产业振兴的助推器。
天堂镇是有名的厨师之乡，其利用自身的条件成就独一无二的饮食文化，依托“粤菜师傅”工程建设，打响天堂镇“厨师大镇”这块招牌，以“天堂风味乡厨协会”为平台，立足资源，深度挖掘本地天堂风味特色饮食文化和厨师之乡文化，在朱所村建成全县首家粤菜研究院天堂分院（朱所名灶）。
据悉，粤菜研究院天堂分院（朱所名灶）占地面积约400平方米，内设中西两式炉灶，设有室内室外用餐处，餐厨用具、烹饪配料一应俱全，该分院承担了天堂风味推广、乡厨培训、厨艺交流、共享厨房等职能。以亚洲十大名厨之一的李少胜为首的厨师们，进行厨艺授课、厨艺交流切磋以及烹制极具本土特色的天堂风味菜式供游客品尝，并将其选定为粤菜师傅“师带徒”学艺实习点。以此努力实现人才培养、就业创业、行业融合3个目标，突出人、菜、店3个重点。
此外，游客还可通过在粤菜研究院天堂分院（朱所名灶）共享厨房享美食、植物科普园开眼界，以及住风情民宿、购买土特产收获乡村游乐趣。村民通过土地流转获得财产性收入，通过服务业获得工资性收入，通过流动商铺销售农产品增加经营性收入。村委会通过吸引游客在该村住宿、餐饮、学习、游玩，获得经济收益。
该项目建成后，预计可带动100多个农户（含贫困户）就业。并通过经营乡厨工作室、销售农产品、旅游产品、租用共享厨房、土地服务咨询、线上运营等，至少为村集体增加年收益约40万元，投资净利润收益率10%以上。
“村集体这些所有的收益主要用于扶贫和公益事业，重点用于贫困户的产业帮扶、就业服务和"三保障"，确保贫困户的稳定增收、长效脱贫。”天堂镇党委书记梁福慧告诉笔者。梁晓珺
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