行走乡村，寻味田畔
趁圩时品尝一下牛头皮。
传统风味的干饼。
酸酸甜甜的仁面、蒜头。
草地上的牛。
采摘草莓的男女老少。
又甜又好吃的甘蔗。
过年就是任性，平时的一些想法，在这有闲又有好心情的节日里，多半会付之行动。比如，久闻阳东田畔圩的牛头皮口感独特，牛味十足，软软韧韧但又很爽脆，十分美味，一直想去品尝一下，可念及要跑那么远的路就没有去。恰逢春节，几个朋友聚在一起说起阳江的特色美食，就说到了田畔的牛头皮，于是一伙人即时兴致勃勃地驱车前往。
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田畔圩距离市区约40公里，我们的车子在马路上行走了近一个小时，在中午时分来到田畔圩。圩上人来人往，卖桔子、甘蔗、炒米饼、煎糍等食品，还有卖蔬果、山草药的摊档摆满了圩道两边，过年的气氛浓郁。
走过田畔桥头，就见到不远处有一个大大的招牌，上面红底黄字写着“牛皮珍”三个大字，分外惹人注目。一张长方桌，五六张小矮凳，卖牛头皮的档口简陋，却门庭若市，摊档老板黄振珍夫妇正在埋头称牛件和切牛件，买牛头皮的人团团地围着他俩。等了好一会儿，才轮到我们，50元一斤的牛件，里面有正式的牛头皮、牛耳朵、牛舌和牛筋腱。黄伯将我们买的牛件切成薄片放在碟子里，连同一小碟辣椒醋放在我们面前。我夹起一片牛头皮蘸上辣椒醋放进嘴里，刚开始韧韧的觉得没有什么味道，可慢慢嚼着，牛肉的鲜香味道就出来了，且越吃越觉得唇齿留香，忍不住赞叹。邻桌的一位村民说，黄伯夫妇这档口在圩上摆了40多年，已将这一道普通的“牛头皮”制作成远近闻名的美味佳肴，不止当地的村民喜欢吃，其它乡村，还有城市居民，也会骑着单车、摩托车，或开着小车找上门来吃。正说着，还真的来了几个城市衣着打扮的人，打包了几斤牛头皮就开车走了。除了黄伯的牛头皮，旁边饭店里的牛腩粉、牛杂粥等也是牛味十足，我们分别品尝了才心满意足地离开。
在圩上闲逛，我们向当地人打听圩里还有什么“老字号”，村民介绍，卖腌制品的钟伯在圩上卖甜酸已经有几十年了，祖上传下来的手艺，味道相当不错。还有两间饼店，一直用传统的方法和材料制作佛仔、芝麻三角饼、烧饼等干饼，风味传统，很受欢迎。在村民的指引下，我们分别品尝了酸酸甜甜的仁面、蒜头，还有软软糯糯的三角芝麻饼，放进嘴里的确是小时候的味道，于是大家都买了些。付款的时候，档主都叫我们用手机微信扫码支付，看他们都一把年纪了，倒也与时俱进啊。
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出了田畔圩，我们走进历屯村。历屯村到处洋溢着过年的气息：家家户户贴着红红的对联和挂着红红的灯笼，铺陈出一派热闹的喜悦来。小孩子穿着新衣裳、拿着糖果在村巷里追逐玩耍；走亲戚的大人提着鸡、鹅、炒米饼等上门拜年；一户农家，夫妇两人正蹲在天井里拔鸡毛和鹅毛，我们路过觉得有趣就停下来观看，夫妇俩竟好客地邀请我们进屋喝茶。大过年的，我们不想拂人家的热情，就真的进屋喝起茶来，和他们聊了一下家常才离开。
接着前行，我们来到一片草地，见到两只大黄牛在悠闲地摆尾吃草，我们像遇到了明星似的，纷纷拿起手机拍照。我想起不久前听一位同事说，放寒假他就带小孩到乡下住几天，让小孩认识真正的猪、牛、羊等。想想城市里的小孩，对猪、牛、羊等牲畜的认识都是书本上的，会走动的猪、牛、羊，他们的确没见过多少？到乡下游玩，增长他们生活常识和见识非常有必要。
田畔是以牛产业著名的，据说早在解放前，田畔的牛肉市场就存在了。建国后，根据田畔地区山多、草原多、饲料多的特点，村民大力发展养猪、牛和“三鸟”致富。尤其是养牛，田畔的牛以山上放养、现宰现卖、肉味鲜甜而远近闻名，特别是近些年，田畔牛肉更是声名鹊起，吸引了阳江市内外的人前去购买，形成了一个颇具地方特色的品牌。想到这里，我对眼前的牛，不由得细细打量，感觉这两只牛，的确是比以往见到的牛都健壮。
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在返回市区途经合山时，有一草莓基地，春节期间，该草莓地向市民开放，随意采摘，摘到的草莓果，以25元一斤购买。我们逛到这里，只见草莓地里一派欣欣向荣的景象，不少男女老少躬着身子在采摘草莓果，几个美少女，则欢天喜地地在草莓地里摆姿态拍照。基地里的草莓全部采用覆膜种植，看不到泥土。二月的微风拂面，初春的气息悄然来临，一垄垄的草莓，绿叶间点缀着一颗颗鲜红欲滴的草莓，散发出浓浓的香甜气息，非常诱人，我们忍不住走进这片草莓地。
管理这片草莓地的是一个外地的年轻小伙子，他把采摘草莓需要的剪刀和筐子递给我们，就忙他的去了。我们在草莓地里穿梭，把一颗又一颗红彤彤的草莓剪下来放进筐子，采摘的时候不忘也像那几个美少女一样，拍照留念。这时，我见到一位老爷爷正在手把手地教他的孙子采摘草莓，小男孩大约六七岁，在爷爷的指导下，开始像模像样地采摘草莓，采到大的草莓，还不忘高声向爷爷炫耀，天真活泼的样子，让我也忍不住跟着笑。生活在城市里的小孩子，很少见到田野，借着游玩的机会，让小孩子自己动手采摘草莓，既培养了他们的动手能力，又认识了自然，可谓学习娱乐两不误，真是一举两得，我不由为这位老爷爷点赞。
才半个多小时，我们几个人竟然采摘了近三斤的草莓果。付款的时候，年轻的外地小伙教我们清洗草莓的方法，他说清洗草莓的时候不要去叶，可放在自来水冲洗，也可放入水中浸泡15分钟，让大多数的杂质随着水溶解，然后才将草莓去叶，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，即可食用。听他说完，我马上拿了几个草莓果到水龙头下放水冲洗，冲洗完毕，每人分一颗，然后放一颗入自己口中，轻轻一咬，鲜甜的汁水，淡淡的果香顷刻在嘴里弥散，舌尖上满是春天的味道！
离开草莓地，暖暖的夕阳下，我们踏上了归家的路途，望着在村里收获的美食，颇有种满载而归的感觉。行走乡村，寻味田畔，这个年，感觉过得特别的有意义。
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