科技与人才助企业“闯市场”
[摘要]院士专家为我市优化绿色食品加工和人才工作建言献策
■ 本报记者/刘 空
21至22日，阳江市举办“优化绿色食品加工、助力以海兴市战略”院士专家阳江行活动。院士专家团队到阳江市食品生产企业参观调研之后，又与阳江市各级党委或政府主要领导、企业代表共聚一堂，围绕阳江市在优化绿色食品加工和人才工作中遇到的问题交流意见、建言献策。大家纷纷表示，要深化产学研合作，利用人才优势，培育创新动力，将科技成果转化成技术优势，推动阳江市绿色食品产业蓬勃发展。
快检技术为食品安全把好第一关
“随着生活水平的不断提高，人们对食品的要求从吃得饱向吃得好、吃得健康转变，食品安全问题已经成为人们关注的焦点。”国家“千人计划”特聘专家、暨南大学食品安全与营养研究院院长石磊表示，食品安全不仅依赖于企业的道德建设，还依靠先进的技术支撑。
石磊介绍，受技术或其他条件限制，过去我们对食物的检测耗时长，而市场上一些快消、即食食品，往往等到检测结果出来之后，这些食品已经被消费者购买食用了。目前，已出现了便携式、移动型的快检仪器，可通过基因检测的方式，快速检测食品微生物、转基因以及肉类掺假等指标，当场即可获取结果，从接近源头的环节保证了食品安全，为食品生产企业和消费者带来了福音。
“企业对食品的检测不能仅仅满足于国家制定的安全指标，还要综合考量各种因素，不断向市场提供绿色、生态、健康的优质食品，这样才能赢得广大消费者的青睐。”华南师范大学教授、博士生导师罗一帆说，企业还要在不断改进现有产品的同时，根据市场需求研发新产品，才能有长足的发展。
“互联网+”让食品“产得好”更“卖得好”
“阳江地处粤西欠发达地区，交通基础设施相对落后，如何让我们的绿色食品卖到全国甚至世界各地？应当借助‘互联网+’和大数据的发展应用。”国际欧亚科学院院士、广州大学、中山大学教授张新长建议，发展绿色食品物流产业，建立一个绿色食品线上线下保质保畅的多元化立体营销模式，通过物联网射频识别、二维码等技术建立生产绿色食品方案，加强对生产、运输和销售等各个环节的监督检查，确保质量。“我们还可以根据各地销售情况反馈的信息，建立大数据体系，从而分析不同地域的不同口味和需求，让销售更精准、更有针对性。”张新长说。
如何让绿色食品产得好、更卖得好，除了要拓展销售渠道外，还离不开促进产品从初级加工向深加工转变，提高产品的附加值。华南农业大学海洋学院博士生导师、广东省水产技术推广总站研究员姚国成以水产品加工为例，直言不讳地指出，阳江渔业资源丰富，鱼产品产量高，但渔业经济总产值和增加值仍有待提高，要积极谋求与专业院校对接合作，加强海产品精深加工科技创新，推进海洋渔业可持续发展。
建立人才“专家库”促企业创新发展
企业发展离不开人才，食品加工企业亦是如此。院士专家们纷纷围绕企业在技术创新、产品研发、市场开拓等领域面临的人才问题提出真知灼见。“引进人才固然重要，留住人才才是千秋大业。”张新长说，对于引进的人才，政府和企业除了要帮助他们解决生活上的困难外，更重要是要为人才提供一个干事创业、施展才能的良好生态环境，最大化发挥人才的作用。
在培养本地人才、开发自身“造血”能力上，罗一帆建议，政府要依托阳江市现有的人才资源，建立一个“专家库”或专家平台，将分散的专家力量凝聚起来，专家深入企业开展调研，企业反映问题，专家解决问题。同时，充分利用专家广阔的人脉关系和丰厚的科学资源，积极谋求与高校或科研机构的合作，推进产学研深度融合，实现创新发展双赢局面。
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