农旅融合带动村民就业助农增收 记始兴古塘秋月山庄负责人何祝东
2015年，始兴县古塘实业开发有限公司董事长、始兴县餐旅协会会长何祝东创办了始兴古塘秋月山庄。经过几年的发展，该山庄已集餐饮、住宿、会务、拓展训练等于一体，成为始兴农旅融合发展的重要基地。
腊味品牌带动农户致富
何祝东向记者介绍，古塘秋月山庄坐落于“中国最美小城”始兴城郊的古塘村，山庄建筑具有徽派风格，占地220亩，绿色植被覆盖率高达70%，是集休闲观光、餐饮住宿、农耕体验、康乐健身的美食农旅观光综合体。园区景点众多，有湖光曲桥的秋月湖、枇杷采摘园、拓展训练亲子乐园，周边还有万亩高效农业示范田等人文景观。
“我们园区还有食品加工场，专门制作"古塘"腊味，并进行规模化生产，产品被评为广东十大腊味品牌。”何祝东表示，山庄直接带动周边农村劳动力规模化养殖麻鸭和土猪，周边农户从而走上了脱贫致富之路。
记者了解到，山庄餐饮业日渐兴旺，特别是古塘特色客家菜肴，吸引众多游客纷至踏来，品味舌尖上的美味，最具代表的菜品有“客家酿豆腐”“古塘腊味拼盘”“古塘肉丸子”“古塘君达包”等。“随着"粤菜师傅"工程向纵深发展，山庄注重烹饪技能人才培养和厨艺交流，厨师烹饪技能水平得到提高。”何祝东说，菜品制作追求创新，更迎合大众，形成了取生态食材，烹制营养可口菜肴的经营理念。现山庄已吸纳20余名厨师和周边100多名村民就业。
推动农旅综合体不断发展壮大
经过几年的发展，古塘秋月山庄获得了众多荣誉，先后被评为“2016年广东省休闲与乡村旅游示范点”“2016年度韶关市户外运动驿站”“2017年至2022年韶关市科普教育基地”等。
何祝东介绍，2018年武深高速通车后，山庄的通行环境大为改观，山庄西面的瓜果园全面挂果，东面的农业区农业景观初步形成，北面的德育基地初步建成，场内设施不断得到改善。“我们积极响应国家政策，定期举办各种技能培训，传授技能，培训上岗，现在山庄的员工基本都是当地的村民，带动并解决了村民的就业问题。”
“始兴今年大力开展"粤菜师傅"工程，目前已培育了60名粤菜师傅，其中5名拿到了高级证书，53名取得了初级证书，解决了部分富余劳动力就业问题。”始兴县人社局副局长刘细娟表示，明年该县将把“粤菜师傅”工程进一步向纵深推进，扶持更多像古塘秋月山庄一类的企业发展，促进当地餐饮、旅游、文化融合，推动农旅综合体不断发展壮大。
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