南雄举办2019年“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠竞赛 打造南雄“粤菜师傅”品牌
本报讯为进一步加快粤北乡村工匠人才培养，传承韶州客家菜烹饪技艺，27日，2019年“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠竞赛在南雄市香草世界森林公园成功举办。
60名南雄市各大知名餐饮行业的厨师精英，在比赛中各显神通，以乌迳酸笋、本地光鸡、水口山塘草鱼、坪田银杏等南雄特色食材为主，以精湛的刀工、精心的烹饪、巧妙的搭配，将食材变成了一道道色香味俱全的美食。经过激烈角逐，参赛选手共制作出180件精品菜肴。评委根据口味、质地、造型、色泽、创新、营养卫生等六个考量要素评选出了此次竞赛的特等奖、一等奖、二等奖、三等奖共12名。
“粤菜师傅”工程是广东省的乡村惠民项目。今年5月22日，韶关“粤菜师傅”工程在南雄启动，当天，“梅岭鹅王”率先亮相，取得了良好的效果。“梅岭鹅王”争霸赛后，南雄市继续深入推进“粤菜师傅”工程系列活动。南雄市将以本次“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠竞赛为契机，加快烹饪高技能人才的培养，推广南雄特色饮食文化，并将继续开展粤菜师傅各类美食评选活动，建立“粤菜师傅”大师工作室，打造南雄“粤菜师傅”品牌。
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