【直抒性灵】又到清明

□黄海斌

芳草茵茵，又到清明。

清明节，是中国四大传统节日之一，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节，而梅州客家地区也称鬼节、其节、聪明节；节期在仲春与暮春之交。这时，万物欣欣向荣，正是郊外踏青春游与春季祭祖的好时节，许多外出的游子也纷纷回到家乡，备上三牲、斋盘香烛等，到先人墓前缅怀，寄托哀思，慎终追远。

然而 ，一直以来，清明节都被很多人认为只是祭祖扫墓的日子。唐代诗人杜牧的诗《清明》中：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，也被误为去扫墓的人“伤心魂欲断”之意。其实意是：清明在我国古代是个大节日，照例该和家人团聚，一起上坟祭扫或踏青，而这位行人却孤身一人，在陌生的地方赶路，偏偏又淋了雨，衣衫全被打湿，心境便更加凄迷难过了。

笔者曾写过一首《清明踏青》的七绝：“熙风拂面百花迎，郊外寻芳丽日晴。蝶舞莺飞山水秀，莫将愁意写清明。”表达了自己清明郊外踏青的

愉悦心情。是啊，清明时节，草长莺飞，惠风和畅，在晴天丽日，约几好友或家人，前往郊外，远离城市的喧嚣，呼吸新鲜的空气，赏野花野草，还可采摘鲜嫩的野菜，再找一间农家乐，炒上几样农家菜，品上一杯糯米酒，是何等惬意！

说到吃，必须要说说清明粄。在客家地区，每年清明节，大家到野外踏青，会顺便采摘一些鲜嫩的鸡屎藤、艾叶、苎叶等，用来做青粄。自从我嫁作客家妇，除学习客家传统风俗文化外，各种客家美食的做法也学了不少。每年的清明前，我便会和家婆一起去采摘艾叶等，拿回来摘叶清洗，捞起晾至半干；将糯米和粘米各半泡上3个钟左右，待米变软，捞起水滴干，便和着青叶拿到碾米房碾成粉，然后再加入适量的糖（白糖红糖均可），充分捣匀成青色粄团，取出粄团置于盆里使劲反复搓韧，也可加一点芝麻或者捣碎的花生，做成圆扁形或长条形青粄。

大约蒸25分钟后，清明粄便熟了，打开锅盖，一股特有的青草芳香，扑鼻而来，令人垂涎欲滴！迫不及待地夹起一个品尝，它又软又甜，味道清香，略有苦甘味，吃了还想吃！

清明粄性温可驱风祛湿，如加有使君子叶的，还可驱除肠道寄生虫，具有一定的药用保健功能，因而又称它为药粄，最适合清明前后湿度大的季节食用。

在客家地区，有种说法：吃了清明粄，可以辟邪祛病，一年四季都安康吉祥。所以，清明节人人吃清明粄的习俗在客家地区能代代相沿，而饱含浓情乡味的清明粄，早已成为梅州有名的小吃之一。

我们作为新时代的客家人，先祖沿袭下来的好传统，要代代相承下去。

新闻推荐

一图读懂梅州“实现美丽与发展共赢”新机遇 沐浴政策春风 梅州提速发展

总策划：罗金良黄山松统筹：李锦让协调：温良洪观楷采写：曹优生杨敏范斌黄焱核心提示《赣闽粤原中央苏区振兴发展规划》的实施、...