解码“中国长寿之乡”大埔 该县人均预期寿命达79.55岁，力争今年成功创建“世界长寿乡”
■本版撰文：刘润涛刘招迎罗文燕陈立明
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走进大埔县，这里的绿水青山焕发着“金山银山”的魅力，“长寿之花”在千年古邑次第绽放，“梅州康养文旅融合之星”闪耀着熠熠光辉……
依托于此，大埔于2013年获评“中国长寿之乡”，2018年人均预期寿命达79.55岁，力争今年成功创建“世界长寿乡”。长生不老不可期，但健康长寿并非遥不可及。在大埔这个长寿乡中，长寿秘诀是什么？记者为此进行了走访了解。
密码1 自然环境得天独厚
“好山好水好空气，养出好身体。”环境是人类赖以生存和发展的基础，也是长寿乡最重要的条件之一。
大埔，位于广东省东北部，居韩江中上游，毗邻闽西南，辖区面积2467平方公里，下辖15个镇场。近57万勤劳淳朴的客家居民生活在这片美丽的热土之上。
大埔县具有得天独厚的自然条件，地处北纬24°，东经116°，位于中国最佳气候带。近30年，年平均气温21.1℃，光照充足，气候宜人，全县年平均降雨量1531.5毫米，雨水充沛，湿度适中。目前，大埔县共有森林公园33个；国家级森林公园1个，省级森林公园4个，自然保护区6个，活立木总蓄积量1110万立方米。
空气质量也是影响长寿的重要因素，大埔全县森林覆盖率达79.89%； 得天独厚的自然条件成就大埔的天然氧吧，空气负离子含量达每立方厘米1.376万个，空气质量达到国家一级标准，远超世界卫生组织规定的“清新空气”标准。
密码2
绿色食品丰富多样
大埔拥有优质的富硒长寿资源，经广东省生态环境与土壤研究所分析测试中心抽样检查，最高硒含量1.9毫克/公斤土，富硒土壤分布在全县15个镇场，硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基硒醇具有较强的抗癌活性。好食材、好食品比比皆是，花生、茶叶、金针菜、腐竹、大埔娘酒、豆腐干、蜂蜜、矿泉水已成为大家公认的“大埔县长寿食品”。
悠久的客家饮食文化，是大埔文化的重要组成部分。大埔小吃有200多种，目前大埔县有15种小吃被评为“中华名小吃”。在广东（梅州）庆祝首届“中国农民丰收节”大埔分会场节目演出录制中，大埔舌尖上的美味成为央视拍摄导演组“捕捉”的重点对象。色香味俱全的大埔小吃，通过央视的舞台向全国观众展示大埔的饮食文化，大埔人民通过制作小吃、品尝美食等方式，将庆祝丰收的喜悦传递给全国各地的观众。
“大埔小吃制作工艺保留传统，并未加入化学制品调味，因此属于健康食品，对大埔人的身体健康也发挥着重要作用。”大埔县长寿文化研究会会长袁光明介绍。
除此之外，大埔人喜欢药膳养生，这里野生的草药根叶都是药膳原料。“诸如艾叶、当泥根、白花蛇舌草、五指毛桃等，用这些草药配以骨肉煲汤，具有一定的养生功效，这些都有益于大埔人的身体健康和长寿。”袁光明说。
密码3
政府重视老龄事业
大埔县历来重视人的长寿，这在该县县志里便能窥知一二。《民国大埔县志》第三十三卷“人物志十六”专载《百岁以上男寿民表》《百岁以上女寿民表》、《九旬以上男寿民表》《九旬以上女寿民表》。“过去，政府会统计长寿老人年龄，并为老人颁发"寿"字牌匾，以表鼓励。”袁光明介绍。
如今，老龄事业更是作为大埔县建设“幸福城乡”的重要内容，在每年“重阳节”前夕和“12·4”宪法宣传日，大埔县都会开展《老年人权益保障法》宣传教育活动，并积极发动社会各界力量广泛参与救助困难老人。
近年来，大埔县实施免费为辖区90周岁以上老人上门巡诊，老年人参观县内旅游景区减免费用等措施。全面落实了养老优待、医疗保健优待、生活服务优待等多项惠老政策。建立80周岁以上高龄老人津贴制度，百岁老人按月享受政府发放的“长寿保健金”，对符合特困供养条件的老年人全部纳入特困供养。
目前，大埔全县现有社区养老服务设施298个，引进社会资金近亿元，新建了集老年人生活、康复、娱乐于一体的养老机构——大埔县龙运老年公寓和大埔县福利院老年公寓。依托老年大学定期举办老年人保健讲座，开展各项老年人文娱健身体育活动，使群众性的文艺活动遍布全县，百姓精神文化生活日益丰富。
据了解，自今年1月起，大埔调整全县80周岁以上老年人补(津)贴标准。具体调整后标准为：80-89周岁老年人补(津)贴标准提高至每人每月30元。90-99周岁老年人补(津)贴标准提高至每人每月50元；100-105周岁老年人长寿保健金提高至每人每月1000元，106-110周岁老年人长寿保健金提高至每人每月2000元，111周岁以上老年人长寿保健金提高至每人每月3000元。
长寿故事
食饮有节 起居有常
“我要学习苏轼的"到处不妨闲卜筑，流年自可数期颐"。”在枫朗镇墩背村，今年102岁的罗驰云老人皓首银丝，精神矍铄，侃侃而谈。
记者了解到，罗驰云1947年于上海暨南大学毕业后，从此走上教书生涯。1983年，63岁的他被大埔县进光中学聘任为校长。罗驰云为山村学校建设多方奔走，还外出筹款为村小学校舍危房改造。
《黄帝内经》曰：“食饮有节，起居有常。”“起居有律”直接关系到疾病的预防、健康的保障，对提高自我保健能力，延年益寿有着十分重要的意义。
据服侍罗驰云十多年的保姆介绍，老人家每日生活起居和饮食作息都很有规律。午、晚皆饮一杯小酒，主食面、粥、饭，中午12点至下午2点是雷打不动的午休时间。闲时还要到书屋看书。前几年，他还将2本16篇的《莎士比亚戏剧》故事翻译成中文，留给子孙传阅。
“坐不住”“淡饮食”
家住大埔县湖寮镇古城村的蓝承永，今年已101岁高寿，对于长寿，他有自己的秘诀。
“坐不住”是蓝老先生的生活习惯之一。他告诉记者，好动的习惯始于年轻之时，自己患眼疾以及体质羸弱干不了重体力的活计，就帮人打下手，农活、家务活、零工杂活等样样都干。少年时，附近设有拳馆，但家里没钱不能拜师学艺，只有在空闲时跑到拳馆去偷看别人打拳，回家后凭借记忆练习。说话间，蓝老先生比划了起来。
“淡饮食”是蓝老先生的生活习惯之二。由于自少年起便罹患眼疾，后来又患心房颤动等，体质较差，所以他长年坚决远离烟酒、辛辣及烧烤类食物。
数字链接
大埔县百岁以上老人130人，占总人口的22.85/10万。80-89周岁老人13071人，占总人口的22.98‰；90-99周岁老人3897人，占总人口的6.85‰。据2010年第六次全国人口普查统计，大埔县人均预期寿命达78.86岁，而2018年更是高达79.55岁。
他山之石
广西巴马如何
发展长寿产业
1911年1月, 在日本东京召开的国际自然医学会第13 届年会上,会长松下敬一博士宣布广西巴马为“世界长寿之乡”。2003 年1月，国际自然医学会授予巴马“世界长寿之乡”证书。这是该组织继苏联高加索地区、巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的比尔卡班巴、中国的新疆之后，认定的第五个“世界长寿之乡” 。
如今，长寿食品产业已成为巴马的传统产业 ，长寿食品产业已经成为该县长寿经济的重要支撑。目前，巴马已形成系列山茶油、香猪制品、保健酒、矿泉水、优质食糖、龙骨花制品、珍珠黄玉米制品、火麻制品等 10 多个门类的长寿保健食品，长寿系列产品已形成规模，保健酒、香猪制品、矿泉水、山茶油还远销东南亚、欧美、日本和国内珠三角、长三角等地区。
“长寿旅游”和“养生旅游”品牌也吸引了众多国内外客人前来旅游和度假 。如今，巴马长寿和养生旅游业发展态势强劲 , 为县域经济发展注入了新的活力。2018年，巴马旅游业保持强劲增长势头，全县共接待国内外游客657.85万人次，同比增长24.2%，实现社会旅游总消费64.96亿元，同比增长36.53%。
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