首批27家“客家菜师傅”工程农家乐： “客家菜 +乡村游”星级范
3月5日下午，梅州市首批“客家菜师傅”工程农家乐授牌仪式在市文化广电旅游局举行，梅江区土灶人家等27家农家乐以经营规范、信誉良好、客家菜特色突出、能代表梅州旅游业对外形象而获授牌。这有助于打造乡村美食与乡村旅游精品线路，推广乡村本土特色美食名品、美食名厨、美食名店，并且有效助农增收。
据市文广旅游局相关科室负责人介绍，梅州市近年来兴起了不少农家乐餐饮企业，它们利用周边的农业 （农、林、牧、渔）和乡村旅游资源，以观光农业、农事体验、乡野休闲为特色，提供餐饮、观光、购物、娱乐或农业劳作体验等服务，具有较强参与性，受到很多城市人群的喜爱。
在梅州市众多农家乐中，这27家是如何脱颖而出的呢？据了解，此次授牌的27家农家乐均是按照《梅州市农家乐星级标准与评定办法（试行）》，由市农家乐发展协调领导小组评选出的三星级及以上农家乐。“农家乐星级标准与评定细则中，评分细则共涉及6项，其中必备项5项，加分项1项；总分值为 120分，其中必备项目分值 100 分，加分项目20分。必备项目包括经营场地、接待设施、特色项目、环境保护、服务质量要求5个方面。”市文广旅游局相关科室负责人表示，五星级农家乐要求接待使用建筑面积不少于300平方米，厨房使用面积不小于10平方米，餐厅必须能同时容纳120人就餐，甚至对公共卫生间、停车场和冷热水供应都有明确规定。该负责人说：“各星级农家乐应得的最低分数是五星级95分、四星级85分、三星级75分。”
2018年8月，梅州市首批14家星级农家乐出炉，兴宁市的叶南渔村成为唯一获评五星级的农家乐。2019年3月，梅江区纯然农家食府等13家农家乐被评为星级农家乐。至此，梅州市共评定27家三星级及以上农家乐，并授予“"客家菜师傅"工程农家乐”牌匾。
（刘晓娟）
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