惠来县靖海镇义湖村大力推广大蒜种植 小蒜头助推农民脱贫奔康

义湖村干部在田野上与农民察看大蒜长势。 黄健新 摄

□记者 黄健新 通讯员 黄实贤

冬月，惠来县靖海镇义湖村西北部的“黄头洋”，是一片庄稼海洋。远处，一群勤劳的农民正在编织着他们的蓝图：有的弯着腰，弓着背，熟练地锄去田间的杂草；有的挑着水，有节奏地给庄稼浇水；有的正在为蒜园施肥，期待土里的蒜头快快长大……

“咦，这些蒜叶都开始枯萎了，你们怎么还给它施肥呢？”看着蒜叶有的枯萎的蒜园，记者心里充满了疑惑。

有着丰富种蒜经验的义湖村党支部书记、村委会主任黄荣亮拔起几棵蒜苗，与村里的几位老农一起，像端详着宝贝一样认真地端详着，笑呵呵地说：“蒜叶开始枯萎，意味着蒜叶停止了生长，地下的蒜头开始逐渐成长。收获蒜头的最佳时期要等到蒜叶全部枯萎的时候，现在一个蒜头只有30克，再过个把月就有50克了。”

义湖村位于南海之滨，拥有着适合大蒜生长的沙土土质，常年气候温和，雨量充沛，用环境优美的水库水灌溉，种植出来的蒜头粒粒肥大饱满，皮薄肉厚，辣烈味香，油浓沾稠。该村种植大蒜历史悠久，生活在这里的村民们都以种植大蒜作为家庭经济收入的主要来源之一。目前，义湖村大蒜种植面积达400多亩。

“往年，除去成本，种大蒜每亩能收入5000元；今年，由于蒜苗市价行情不好，往年每公斤蒜苗能卖4元以上，今年只能卖2元，因此每亩收益就降低了。”站在田埂上的老农黄木有告诉记者：“如今，我们蒜农期望土壤里的蒜头能增产增收，新春后我们才能有一个好收成！”据了解，义湖村出产的蒜头大多被外地食品加工企业收购，经加工后，销往海外。另外，一些没有经过加工的蒜头将被销往珠三角地区。“别小看这些蒜头，它是我们义湖村的"农家宝"呢，乡亲们就靠它脱贫奔康！”黄荣亮接过黄木有的话说。

站在田野上，举目环视，田野上一垅垅、一畦畦的蒜园整齐划一，排列有序。在黄荣亮眼里，这一拢拢的蒜苗，寄托着义湖村父老乡亲脱贫奔康的希望！他兴奋地说：“我们打算做大做强大蒜产业，力争在年底把大蒜种植面积扩大到500亩！此外，兴办蒜头加工厂也马上列为村里的头等大事，努力提高大蒜农产品的附加值，使乡亲们能实现增产增收的愿望！”

黄荣亮向记者吐露心声：村里今年计划兴办几家大蒜加工厂，提高大蒜附加值。据他介绍，大蒜加工的毛利率通常在15%～30%左右，比单纯卖生蒜的利润高得多；大蒜的加工方式多种多样，可以把新鲜大蒜发酵成风靡大小餐馆的黑蒜头，或者加工为方便面调味料里的蒜粉，甚至可以通过一番“添油加醋”腌渍糖醋蒜等风味小吃。

“我们村是一个纯农村庄，目前还有富余劳动力100多人。”黄荣亮掰开手指头给我们算了一笔经济账：如果年内能够开办2家小规模的大蒜加工厂，每家可以安排20人就业，再加上加工产品的销售人员等，预计可以推动80位乡亲就业。只要有活干，乡亲们就有收入，日子就会越过越红火！

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