做水果茶、调制特饮、冲咖啡…… 残疾人就业创业有了新路子
制作水果茶、特饮需要用刀，这也是课程中的难点之一。
这几天虽然下着雨，但视障人士小仪（化名）却有些兴奋，由于视力不太好，路上可能会耽搁一些时间，她早早起床，保证自己上班能准时。从周一开始，小仪正式成为一家生意还不错的咖啡馆水吧的员工，为客人们调制各式饮品。上了几天班，她已经得到了同事和客人的认可。与她一起上班的，还有两位兼职人员，分别是阿锐（化名）和文武（化名），与小仪不同，他们是肢体残疾人。
他们3人都是从蓬江区残疾人联合会主办的咖啡茶饮就业创业培训班结业的学员。据了解，为了提升残障人士的生活技能、工作技能、社区融入能力，拓展残疾人就业新渠道，让残障人士实现进阶式提升，蓬江区残联通过购买服务，为辖区内符合条件的残疾人开展了咖啡制作就业创业培训。本次培训是蓬江区残联2019年残疾人就业创业项目的内容之一，项目由恒睿餐饮管理有限公司提供商业营销指导及技术支持，并由蓬江区恒爱社会工作综合服务中心负责项目具体工作。
文/图江门日报记者/张华炽
10位学员培训60个学时
这是该培训班的首期课程，从前期磨合到后期合作无间都有着一段不容易的过程。5月26日，该班进行培训考核和结业仪式，在结业仪式前，老师向记者分享了这60个学时里与10位学员们的磨合与适应。
60个学时里并不只是学习咖啡的调制，为了面对千变万化的市场需求，培训课程特别设置了水果茶、特调饮品、气泡水、奶茶和咖啡等几种热门饮品的制作课程。
阿权主要教港式奶茶和水果茶的制作。“他们的手脚协调度比常人差些，有些时候需要给他们多一些时间。”阿权说在课堂上，反复又反复很常见。
阿安教的气泡水和特调饮品十分受学员的欢迎。“主要是饮品的颜值比较高。”阿安笑着说出原因。阿安表示，有些课程内容让他比较担心：“就是用刀的部分，因为总担心他们会不小心伤到自己。所以我们会让他们慢慢来，不要急，先熟悉了再讲速度。”
阿俊除了教授咖啡课程外，还是全课程的复习老师，把控学员的学习进度。他说，学员的认真、刻苦，让他深受感动：“每晚数个小时的学习，周六全天的学习，3周共60个学时，他们基本都做到了全勤，虽然上手慢一些，但认真按照我们的要求去做，有些视力不好的学员还会向同学请教，自己想办法解决困难。”
未来可期的就业与创业梦想
据介绍，本次培训为期3周，共60个小时，主要围绕水吧工作人员岗位职责，各类饮品调制方法及实操，店铺运营3大块内容进行。
在结业仪式最后，负责提供培训课程的恒睿餐饮管理有限公司根据学员表现及个人意愿，当场签下3名学员，聘请3人成为公司旗下啡城饮品店员工，他们就是小仪、阿锐和文武。恒瑞餐饮的负责人表示，后续还将根据其他学员的情况，为有就业意愿的学员匹配就业岗位，为有创业意愿的学员提供开店支持。
肢体残疾的小明是想要创业的学员之一。小明告诉记者，父母原本就经营着一家小小的点心铺，这次学会了各式饮品的制作，打算回去后教会父母，到时和父母一起扩大点心铺的经营范围。听障人士娴姐则打算和丈夫一同开一家饮品店，她说：“早就想开了，但没有技术，一直开不成，现在学会了技术，到时开一家小店，让大家感受一下气泡水的魅力。”娴姐是气泡水的忠实拥趸，她很期待顾客能喝到她做的气泡水。
“本次培训以"政—企—社"合作的形式开展，从政策、人本、技术三方面入手，为符合条件的残障人士提供培训平台，提升其职业技能、自信心等，帮助其实现就业创业梦想。这也是残障人士多元化就业的尝试之一，期待有更多企业、社会组织加入，共同推进残障事业发展。”恒爱相关负责人对记者说。
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