谷雨养生有门道 护肝药膳煲起来

春季养生药膳，帮助“疏泄条达，养阳防风”。

4月20日，我们将迎来春季最后一个节气——谷雨。古人云有雨生百谷，此时雨水量较多，也是万物生长的时节。中医认为，在这个季节，人体养生应当顺应天时，遵从“疏泄条达，养阳防风”的养生原则。

中医五行理论认为，“春”与“肝”相对应，而肝主疏泄，喜条达，恶抑郁。所谓“疏泄”，即“通”的意思，“条达”，即“舒展”之义，良好的情志调理有利于疏肝理气。因此，情志上要戒暴怒，忌忧郁，保持心胸开阔，乐观向上的好心态。

春季，虽然气温渐渐回升，但在这乍暖还寒之际，添减衣物仍当谨慎。寒温交替的时节，人体易外感风邪，风邪致病，多从皮毛、腠理而入，且岭南地区易感“湿”邪，因此，在日常生活起居中，仍需注意保暖防风，不宜骤减衣物。户外的运动也不宜剧烈，不宜大汗淋漓。

惠州市第一人民医院药膳调理中心给大家推荐几款适合春日食用的养生药膳，按照清单和做法，煲一顿养生靓汤靓粥，好好犒劳一下自己和家人吧！

■药膳一：猪肝枸杞粥

材料：猪肝100g，枸杞20g，大米250g，姜丝、葱花适量。

做法：1.将猪肝洗净后切片，加入姜、盐腌制调味，备用；2.将大米和枸杞加入适量清水中，煮开后转小火慢熬40分钟，至大米软烂；3.将腌制好的猪肝加入粥中，边煮边搅拌均匀；4.出锅前撒入葱花即可。

功效：补血明目，养肝健脾。

适合人群：尤适于在春季出现用眼过度、双目干涩及面色萎黄的人群食用。

■药膳二：山芪薏米排骨汤

材料：山药30g，黄芪20g，芡实15g、薏米15g，陈皮3g，猪排骨250g，清水适量。

做法：将上述食材洗净后放入汤锅，加入适量清水，熬煮1.5小时，加入少许盐调味后即可食用。

功效：健脾益气，和胃祛湿。

适用人群：脾胃虚弱，脾虚湿滞所致春困、精神不振者。

■药膳三：蘑菇木耳炖乌鸡

材料：干蘑菇100g，干木耳50g，乌鸡500g，生姜片少许。

做法：1.将干蘑菇、干木耳泡发后洗净备用，乌鸡切块；2.乌鸡块凉水下锅，加入蘑菇、姜片，大火烧开后转小火慢炖；3.将木耳加入锅中炖20分钟，出锅前加适量盐调味即可。

功效：补肝肾，益气血。

适用人群：肝肾不足者；或年老体衰、久病血虚体弱者。

惠州报业全媒体记者李春凤

通讯员郑海燕 吴粤湘

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