惠州市首次以惠州茶叶团体标准开展斗茶 培育名茶叫响惠州茶叶品牌

斗茶有新“章法”可依，惠州茶叶等级、品质等有了衡量标准。

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12月16日，“惠州茶叶团体标准发布暨2020惠州茶文化节——第十一届斗茶活动”举行。

据悉，惠州茶文化节的斗茶从2010年开始每年举办一次，与往年不同的是，今年首次以惠州茶叶团体标准开展斗茶。活动中，专业评茶员按照新近实施的惠州茶叶团体标准，从茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底等“五项因子”入手进行评分，最终评选出优质茶叶。

记者了解到，惠州茶叶的等级、品质等有了衡量标准，将推动惠州优质茶叶坐上“快车”奔向更广阔的市场，进一步促进茶产业健康发展。

多方合力，推动惠州茶叶团体标准发布实施

惠州的茶艺文化历史悠久，苏东坡曾提到“岭外惟惠人喜斗茶”，足以说明惠州茶文化的历史地位。

为挖掘和弘扬惠州茶文化、振兴惠州茶产业，惠州市茶文化促进会发起了惠州茶文化节斗茶活动。10年来，在市农业部门的指导下，惠州茶促会为惠州茶产业发展提供了有力支持。

经过10年积累和沉淀，今年年中，惠州茶促会联合广东省农业科学院茶叶研究所、广东省农业标准化协会、惠州农产品质量安全监督检测中心、惠州多个茶企及惠州市优茶集茶叶审评中心，共同在全国团体标准信息平台申报《惠州炒青绿茶》和《惠州红茶》标准立项，起草标准文书，经过严格的初审、复审后获得通过，由广东省农业标准化协会在9月30日发布惠州炒青绿茶T/GDNB8-2020、惠州红茶T/GDNB9-2020两项团体标准，标准于11月1日起实施。

12月16日上午，惠州茶叶团体标准正式发布。在惠州市茶文化节的斗茶活动中，惠州茶叶团体标准作为参赛指标，使惠州茶叶等级、品质等有了衡量标准。

提升惠州茶叶品质标准，促进茶产业健康发展

斗茶过程中，7位具有国家职业资格的评茶员，根据新标准，有条不紊地开展评审工作。他们细致地查看参赛茶样的外形，用评审杯泡出茶汤，闻香、看汤色、尝茶汤，十分严谨认真。

记者了解到，此次斗茶共有69个产品参赛，主要来自本地茶叶合作社及种茶户，还有周边城市的茶企。评审们通过茶形、茶色、茶汤、茶香、滋味、叶底等对茶叶进行评分，选出优质茶叶。

多年来，斗茶活动提高了惠州茶叶的美誉度，提升了惠州茶叶的加工水平。采访中，多位茶农表示，通过斗茶评比，能激励自身提升技术水平。在斗茶中获得奖项，对于茶叶销售有明显帮助，以此形成良性循环。如今，惠州茶叶有了团体标准，更有利于他们做大做强惠州茶叶品牌。

“茶促会发起斗茶活动的初衷是为了提升惠州茶叶的品质。”惠州市茶文化促进会会长、惠州市优茶集茶叶审评中心主任丘燕伦告诉记者，最开始，绿茶是参照国标的基本标准来评比。然而，随着茶行业的发展，没有适合当地茶叶的标准是非常不利于茶产业发展的。为此，急需一套适合惠州茶叶特点的标准，引导茶产业向高品质标准化发展。

据介绍，惠州茶叶的两个团体标准，根据惠州区域茶叶种植的品种、加工、地域性特点，结合惠州本地茶叶可加工的条件和品质要求，参考当地市场按相关指标制定，可以扬长避短提升惠州茶叶的品质标准。

近年来，惠州市茶叶种植面积逐步扩大，并逐步向产业化发展。“考虑到惠州目前的茶叶种植、加工产业现状，实施惠州茶叶标准，将让惠州茶叶等级、品质等指标有明确指定，让惠州茶叶向名茶的方向发展。”丘燕伦表示，惠州茶叶标准犹如茶产业的“快车道”，将让惠州茶叶品牌快速提升，促进茶产业健康发展，让惠州茶叶更好地走出惠州。

文/图 惠州日报记者陈春惠 实习生王靖

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