反季节水果不宜多吃 “全民营养周”营养专家支招如何健康吃水果
惠州日报讯 （记者张 斐 通讯员程秋伊）每年5月份的第三周被定为“全民营养周”。今年的主题是“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。昨日上午，惠州市第一人民医院开展“全民营养周”大型联合义诊、科普讲座活动，倡导科学、合理、营养、健康的生活方式。市第一人民医院营养科主治医师吴少彬表示，很多人都爱吃水果，认为水果既有营养又能帮助减肥，但水果也不是想吃就能随便吃的。他建议少吃反季节水果，多选择应季水果。
时不时变换种类搭配着吃
吴少彬介绍，根据2016年中国居民平衡膳食宝塔，每天推荐摄入水果类200～350克。“一些水果所含的具有其特殊功能的物质，如原花青素（桑葚、葡萄，抗氧化，保护视力）、木瓜蛋白酶（木瓜，健脾消食）、圣女果和西瓜中的番茄红素（养颜美容、增进食欲，抗氧化）等，对人体均能产生特殊功效，而这些物质都是蔬菜所没有的。因此，我们应当既吃蔬菜，也吃水果。”吴少彬说，水果榨成果汁后,所含的水溶性膳食纤维损失较多,那么鲜榨果汁对润肠通便、缓解便秘的功效就会大打折扣。另外，水果中的各种水溶性维生素，随着果肉的绞碎被释放，与氧化酶结合，也会损失较多。
“水果不分伯仲，时不时变换种类吃即可。人们总是对什么"水果之王""水果皇后"感兴趣，其实，同样是水果，营养价值都各有千秋。吃水果也要各种品种、各种颜色搭配着吃。不要迷信哪一种营养高，就只吃那一两种水果。”吴少彬表示。
宜餐后1小时再吃
大家常常困惑，饭前吃水果，还是饭后吃水果好？为此，吴少彬认为，饭前吃水果有助于在正餐时减少食量，控制体重，但如果肠胃比较虚弱的人，空腹吃水果可能会引起不适。而饭后吃水果，可能会造成能量过剩，阻碍矿物质等营养物质的吸收，加重肠胃负担。因此，最保险的方法，是在餐后1小时再吃水果。
水果既营养又美味，但水果又多较寒凉，使得很多人想吃而又不敢吃。有些人尝试将水果炖熟后食用，但又担心失去营养价值。“一些人担心水果做熟后会损失很多营养物质，其实大可不必担忧，因为水果中的膳食纤维和矿物质不会因加热而受损，受损的只是少量维生素，主要是维生素C。有数据分析显示，水果做熟后，维生素损失量大约只有10%～25%。损失的维生素可以通过多吃蔬菜来补充，大白菜、豆芽、绿苋菜、芦笋、甘蓝等蔬菜中维生素C含量都很高。”吴少彬说。
3种水果加热后吃适合肠胃不好的人
对肠胃不好的人，怎么吃水果呢？
吴少彬建议，苹果是首选，苹果中的果胶有很好的排毒作用，果胶可以和膳食纤维一起清理肠道，经过加热的果胶会变得更加稳定，还能吸收肠内细菌和毒素。另外，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基，从而达到抗氧化、抗炎、杀菌的效果，消灭体内的自由基。除了苹果，猕猴桃、梨等也可以加热后吃。
同时，吴少彬表示，长期食用反季水果对人体有害，建议少吃反季节水果，多选择应季水果。
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