惠州新老客家各式各样过冬至 萝卜粄汤圆饺子，各种美食处处飘香
志愿者为建筑工人准备了热乎乎的饺子。本报记者骆国红 摄
俗话说“冬至大如年”，冬至是我国一个非常重要的节气，也是中华民族的传统节日。作为新老客家相融的惠州，冬至深受大家重视。昨日冬至恰逢周六，不少家庭或企业员工通过吃汤圆、包饺子、做萝卜粄等方式快乐过节。
家家户户分享萝卜粄
昨日上午，家住博罗的黄锦波就带着一家4口赶回博罗响水。在老家，母亲早在冬至的前一天做好了萝卜粄，杀好了鸡鸭等待儿孙们归来。“每年冬至，在外的兄弟姐妹都会赶回老家，和父母一起过节。”黄锦波告诉记者，很多家庭会精心准备丰盛的午餐和晚餐，还会做一道特别的点心——萝卜粄（当地叫“大饺子”）。
“在我们这里，每家每户都会做萝卜粄过冬至，每家每户的萝卜粄馅料也会因喜好而不同。”黄锦波的母亲刘姨告诉记者，为了让儿孙们吃上美味的萝卜粄，她准备的馅料也非常丰富，除了萝卜丝外，还有虾米、腊肉、猪肉、蒜苗、香菜。
归侨连续35年冬至吃汤圆
2009年，李亚荣与赖冬梅夫妻跟着儿女从海南来到惠州定居。在冬至这一天早上，他们一定要和孩子一起做汤圆，这一做法已持续35年。
“冬至吃汤圆，代表一家团团圆圆。”李亚荣是印尼归侨，他说，印尼华人在当地也有过冬至的风俗，也要包汤圆。在印尼，会利用斑兰叶、可可粉等把糯米粉染成红、黄、青、褐等颜色，然后把椰子汁熬成汤汁，乳白的椰汁衬着五颜六色的汤圆，十分好看。回到海南后，李亚荣一家一直保持着这一风俗，如今又带到了惠州。李亚荣说，惠州很难找到斑兰叶、可可粉，五颜六色的汤圆做不成了，于是就地取材用红糖熬汁，汤圆里不放任何馅料，同样又甜又香。
饺子成为当天必备主食
在北方，不论贫富，饺子是必不可少的节日食物。谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”
昨日，来自安徽的刘力一家一早就按照老家的风俗，准备起了冬至必吃的饺子。早上，刘力去市场买了面粉和猪肉，回到家和好馅料，和父母包起了饺子。“在冬至日，我们家乡家家户户都要吃饺子，而且饺子是当天的主食。另外还会吃萝卜，既健康又润肺利肠，寓意身体健康。”刘力说。
本报记者骆国红
镜头
志愿者送温暖进工地
冬至前一天，中建五局携手市小伙伴公益服务中心举办“幸福五局，爱在湾区”冬至送温情活动。
当天，华润小径湾三期工地迎来四五十名志愿者。一到工地，志愿者们就井然有序地开始忙碌，他们要为工地的300多名工人包饺子。经过一个多小时的忙碌，几千个皮薄馅大的饺子已经包好。热腾腾的暖心饺子，很快送到建筑工人面前。
小伙伴公益负责人表示，看到建筑工人们脸上绽放出幸福的笑容，感觉很开心。中建五局有关负责人说，通过包饺子送温情活动，为建筑工人送上冬至的关怀，增进了彼此的感情，营造了“我为人人、人人为我”的文明风尚。
知多点
冬至又称“拜祖公节”
除了吃萝卜粄、汤圆外，在惠州还有冬至祭祖拜宗的习俗，所以惠州民间又称冬至为“拜祖公节”。冬至时逢晚造收成，刚好庆丰祭祖，祈求明年有更好年景。旧时大户人家往往以全猪祭拜，放鞭炮，焚香烛，祭上肉类、糕饼等，十分丰盛。目前在惠州不少地方仍保留着这个习俗，一早起来便祭拜祖先。
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本报记者骆国红
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