原味靓“蚝”经得起火锅的考验
吃喝荟
又到了吃蚝的季节！蚝含丰富的蛋白质、多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养。现在去到“猪仔小海鲜”(惠城区新岗北二路旺岗路6-2号)就可以品尝啦！这家餐馆的生蚝每天从赤岸村新鲜运到，是经得起火锅原味考验的靓“蚝”！煎、炸、焖、蒸、煮……不同的烹饪手法演绎蚝的不同味道层次，让你体验蚝的独特魅力。
生蚝火锅
生蚝火锅是秋冬季的明星产品。粥水锅底，在电磁炉加热到滚烫，飘起淡淡的清香。生蚝在粥水中涮过直接吃，甚至不蘸酱料，能感受到海洋味道的鲜美。鲜甜饱满的生蚝放在火锅中，生蚝的鲜味不仅在自身中，还感染了整个火锅汤底以及各式配菜。
姜葱丝焗生蚝
该店将这种老少咸宜的传统粤菜味型运用在生蚝制作中，选用滋味稍淡的嫩姜，炒制时，先把嫩姜炸出辣味，保留少许清香，再用“姜油”将生蚝两面略煎，然后加入秘制“蚝酱”炒制，上桌后夹起一只裹满酱汁的蚝，粘上少许炸得极干的超细姜丝送入口中，香气馥郁，口感细腻。
酸辣汁浸蚝王
用鸡爪、鸡肉和猪肉蒸制清汤，加入蔬菜水，海南黄灯笼辣椒酱，野山椒水和大量蒜蓉熬成金黄酸辣的汁水，用以煨制生长期在四年以上的赤岸蚝，虽然滋味醇厚，但赤岸蚝独有的鲜味不会被压制，卖相诱人，口味酸辣，当做打头热菜上桌，异常开胃。
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