因儿时一块蛋糕 他创立了“哥顿”坚持品质与好吃 未来更重“体验”
16年前在东莞步步高小区，哥顿蛋糕第一家门店诞生。不少东莞人的生日蛋糕必选哥顿。这个东莞的蛋糕本土品牌经过16年的发展，一改过往低调的姿态，近期高调对外宣称与新西兰品牌安佳专业乳品达成战略合作伙伴关系，同时启动“好品质新升级”品质联盟。
哥顿蛋糕创始人钟汉强表示，对品质的追求是哥顿蛋糕诞生以来一贯的追求，他希望哥顿还是大家儿时记忆中的那口“甜”。
儿时的美味为他打开创业之门
哥顿蛋糕是东莞市亚茂食品有限公司旗下品牌，扎根东莞16年之久，以连锁店和加盟店两种形式深耕东莞市场。
东莞市亚茂食品有限公司董事长、哥顿蛋糕创始人钟汉强向记者谈起了品牌创立的初衷。“我记得小时候有一次，香港的叔叔带回来一个蛋糕，那是我第一次吃到那么美味的蛋糕。”这个美味的蛋糕为他打开了一扇创业之门。
钟汉强是莞城人，最开始他从事的是烘焙原料相关工作，在这样的工作环境下他萌发了创立蛋糕品牌的想法，他希望东莞人都可以吃到儿时那款美味的蛋糕。
从2002年发展至今，目前哥顿在东莞有52家门店，其官方微信公众号粉丝超过16万。在他看来，品质是蛋糕的生命线，也是哥顿蛋糕发展至今最为核心的竞争力。
研发网红产品打造个性化体验门店
这家知名蛋糕品牌，其门店销售在新的市场环境下也遇到了较大的冲击。
钟汉强说，以“脏脏包”为典型的网红店纷纷涌入市场，加上现在新兴品牌如“左伦”“自由一客”的诞生，哥顿传统零售门店受到很大的冲击和影响。
如何逆势而起，让企业和品牌拥有持久的生命力？这是钟汉强一直在思索的问题。
“玩法虽然变了，但蛋糕就是蛋糕，品质仍是核心，好吃才是关键。而“好吃”之外对健康的关注才是哥顿蛋糕最为本质的产品定位。”钟汉强说，为了打造市民喜欢的蛋糕，早在一年前，哥顿蛋糕管理团队就准备对产品线进行全面升级迭代，并先后到日本、欧洲等地进行调研，从原料甄选、配方研发，到工艺改进、造型调整、内部测试，全方位地进行研发。
他透露，哥顿近期计划推出一款特色新品。“无论从选取的食材，还是造型款式上，都极具竞争性。”钟汉强非常有信心地表示。
“未来两年内，我们会不断推出个性化的体验门店，同时会坚实扩张。”钟汉强说，未来将打造线下体验店，全面优化顾客体验，并在配送方面实现两小时内送达。
除了深耕东莞之外，哥顿蛋糕也开始向外扩张。记者了解到，目前哥顿在惠州已经开了一家门店。
与国际知名乳品合作
打造更高品质蛋糕
近日，哥顿蛋糕高调对外宣称，与新西兰品牌安佳专业乳品达成战略合作伙伴关系。
“哥顿蛋糕和安佳的合作已有多年，本次的战略合作将成为哥顿发展历程中的一个节点性事件，这标志着哥顿蛋糕将正式启动品牌战略计划。”钟汉强在接受记者采访时表示。
作为一家食品企业，产品的安全和健康一直是关乎企业发展未来的关键因素。哥顿蛋糕在本次的品牌会议上表示，哥顿的生日蛋糕胚底将全部采用富含不饱和脂肪酸的橄榄油，给人们送上更健康的生日祝福。
专业人士分析，哥顿蛋糕的品牌化战略之路，并不偶然。近年来，以奶茶、蛋糕等为主打产品的网红店以其造型新颖，口感丰富吸引了很多“吃货”的注意，并在资本的助推下快速抢占了市场。
在此背景下，传统蛋糕店市场萎缩在所难免，哥顿蛋糕启动品质提升计划，也就不难理解。钟汉强表示，哥顿蛋糕将以此次品质提升为契机，专注做更优质的食品，以品质打动更多顾客，以品质夯实品牌，稳定发展。
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