惠城建食品小作坊集中加工区 规划入驻30家小作坊 把食品加工各个环节纳入监控
东江时报讯 记者香金群 通讯员杨蕾 食品小作坊一直是食品安全监管的重点和难点。如何更有效地监管食品小作坊？惠城区亮出新招。前日，东时记者从惠城区市场监督管理局获悉，惠城区食品小作坊集中加工区建设正式启动。该加工区位于三栋镇惠澳大道沙澳村民小组牛塘地段，建筑面积为5000平方米，规划入驻30家食品小作坊，实施统一集中管理。
逐步引导食品小作坊规范化集约化
食品小作坊是指有固定生产场所，从业人员较少、生产加工规模小、生产条件和工艺技术简单，生产加工传统、特色食品的生产经营者。东时记者从惠城区市场监督管理局了解到，惠城区食品小作坊主要散落在城乡结合部、城中村区域，普遍存在场所狭小、配套不齐、卫生较差、噪音扰民、从业人员素质低等问题，一直是食品安全监管的重点和难点。另一方面，小作坊生产的豆制品、米面制品、肉制品等在市民日常饮食中需求量大，不可或缺，因此，必须正确引导，规范生产经营，使其产品既满足生活需要，同时又符合食品安全要求。
为全面推进食品安全监管工作，提高惠城区食品质量安全的整体水平，保障公众身体健康和生命安全，有效解决食品小作坊食品安全问题，逐步引导食品小作坊向规范化、集约化发展，4月10日，惠城区政府印发了《惠城区食品小作坊集中加工区建设工作方案》，这也意味着惠城区食品小作坊集中加工区建设正式启动。
从原料到成品各环节都纳入监控
根据该方案，惠城区食品小作坊集中加工区（以下简称“加工区”）位于三栋镇惠澳大道旁的沙澳村民小组牛塘地段，建筑面积为5000平方米，规划入驻30家食品小作坊。加工区建设以“企业经营、部门监管”为主，“政府扶持”为辅，引入市场化运作模式，由加工区业主投资厂房和污水处理、废气排放、产品质量检验室等配套设施建设，入驻的小作坊承租厂房自主经营。
加工区旨在重点引进豆制品、酿酒、烧腊等广东和地方特色传统食品小作坊进驻，实施统一集中管理，把食品加工从原料到成品各个环节都纳入监控，并做到“统一原材料配送、统一添加剂管理使用、统一生产废弃物处理、统一工艺流程、统一工作人员培训、统一组织体检、统一小作坊登记证办理”的“七统一”。
新闻背景
2015年10月1日开始施行的《广东省食品小作坊和食品摊贩管理条例》第六条规定：“县级以上人民政府可以统一规划建设食品小作坊集中加工区，对本行政区域的食品小作坊实行集中管理”。2017年底开始启动的惠州市创建省级食品安全示范城市试点市工作对食品小作坊监管也提出了具体要求。
由此，惠城区将做好食品小作坊实行集中管理工作提上了议程，并开始多方调研。今年初，惠城区食安办组织相关部门到佛山市南海区参观学习当地建设食品集中加工中心先进经验。市食安办和市食药监局也对惠城区食品小作坊集中加工区建设工作高度重视和大力支持，多次进行现场指导。在充分调研的基础上，惠城区食安办牵头制定了《惠城区食品小作坊集中加工区建设工作方案》上报惠城区政府，该方案于4月10日印发。
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