寻味广府，活力非遗 “建大”牌广式点心出炉啦
撰文 信息时报记者 温倩茵 图片由受访者提供（署名除外）
知行合一 “蒸”出乐趣
广式点心进校园
在本次活动中，以“学、做、讲”作为教学主线，动静结合、循序渐进地向学生传授广府饮食文化知识，拉近非遗与孩子们生活的距离。担任主讲的广式烧卖制作技艺传人戴文青师傅，师承国家特一级点心师董珩，从事餐饮行业14余年。在课堂上，他以亲切欢快的语调和生动趣味的故事，为同学们打开了广式点心的大门。
“食在广州，厨出凤城”“一盅两件饮早茶，三包五点食点心”，一句句朗朗上口的民间俗语，串联起岭南饮食的前世今生。
戴师傅向同学们逐一介绍广式烧卖的制作工具和食材，并现场示范包制方法。拿皮、舀馅、包制一气呵成，一颗精致的烧卖诞生了。在戴师傅和助教老师的手把手教学下，同学们饶有兴致地学习广式烧卖的制作方法，并发挥创意做出多种造型的小烧卖。
活动还特别邀请学生家长一起参与，既提升了亲子体验乐趣，也让“非遗进校园”辐射推广至“非遗进家庭”，让非遗饮食技艺不再神秘，而是百姓共享的智慧结晶。
为了加深学习印象，课堂围绕“广式点心的生活经历分享”和“课堂知识内容回顾”两个方面，引导同学们思考广式点心与自身生活的关联性，传达生活中处处有非遗的核心思想。“我和爸妈、哥哥也经常在周末去喝早茶，最喜欢虾饺、凤爪、烧卖，以后喝茶我可以给他们讲更多关于点心的故事。”三年级同学紫萱说道。
智美至善 创意传承
校园广府传统项目“开花”
记者了解到，建设大马路小学近年来在校长叶丽诗的推动下，正探索传统文化传承与现代校园创意相结合，为孩子提供传统优秀文化和现代创意校园感受、学习、展示机会。
近年，学校作为广府庙会的校园庙会分会场，先后开展“旗开得胜”“扇耀羊城”“筝育青云志”等中国旗、中国扇、中国风筝等主题综合实践学习活动，并引入博物馆、国香、醒狮技艺、押花、粤剧等传统文化课程。学校文化氛围浓厚，教育成效突出。在课间，校园各处都洋溢着师生们的欢声笑语。
叶丽诗介绍道，像中国旗、中国扇、中国风筝等主题综合实践学习活动已全面覆盖不同年龄段学生，而国香、醒狮技艺等则以特色班模式开展，粤剧、咸水歌等传统文化课程则以专业梯队的形式组建并传承，让同学们都能找到自己的兴趣点，做传统优秀文化的小使者。
传承广府传统文化
也需“因地制宜”
本次广府点心文化进校园活动，是建设大马路小学在非遗饮食方面传承教学的首次尝试，通过“边学、边做、边吃”这种适合小学生年龄特征的“浸润式”教育方法，不仅有利于同学们更加近距离接触非遗，还为学校探索多样非遗主题综合实践提供更多经验积累。叶丽诗表示，学校一直致力于贯彻、渗透“立德树人”的理念，通过举办题材多样、形式新颖的主题文化活动，能让同学们在传统中领悟匠心传承的华夏文化和精益求精的优良品德。
叶丽诗热心推广校园广府传统文化多年，有丰富经验积累。早期，她将广府文化融入课堂，通过各种创新活动提高学生的兴趣，同时给他们打造一个展示自我的平台，取得传承广府文化的一定成效。
从2017年9月开始，叶丽诗调任到建大担任校长，广府文化融合课堂的实践也跟随她来到建大，持续丰富其理论与完善操作范式。她分享道：“建设大马路小学作为城市现代商圈中的小学，与以前地处广州旧中轴线附近的小学有不同之处。前者附近以新住宅小区为主，学生接触广府文化机会较少，后者生源以本地老广居多，受广府文化活动、历史古迹熏陶较多。因此在建大推广广府文化难度更大，也更具挑战性。”
广府文化精彩纷呈，叶丽诗因应学校老师所长、学生接受程度，精选切入面，让老师有教学“抓手”，让学生慢慢感受和领悟，就如“校园庙会”、粤剧、锣鼓、压花、博物馆课程、“香文化”等传统文化课程已陆续开展，让广府文化在建大慢慢生根发芽。
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