黄桃变“蛋黄” 一秒成小厨神
黄桃、酸奶，一秒钟神奇变身“蛋黄”与“汤圆”！昨天，在本报于荔湾区新世界·凯粤湾举办的“师傅来了”致敬医护专场活动中，来自广州医科大学附属第三医院的23个医护人员亲子家庭就在烹饪大师谭国辉师傅的指导下学习分子料理制作，成功做出连煮都不用煮的黄桃味蛋黄以及酸奶味汤圆，在场不少小朋友大呼“好玩好玩”，有小朋友称“好像变魔术一样”。
“师傅来了”由新花城APP粤菜师傅频道、广州日报·食在广东主办，旨在将广州饮食文化送进社区“最后一公里”。
文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹通讯员阿威
4岁的云皓小朋友跟着妈妈一起来到现场学做“鸡蛋”，由于对鸡蛋过敏，他平常基本不吃。这次，他终于可以痛快吃“鸡蛋”了——由黄桃做成的“鸡蛋”，特别香甜。云皓的妈妈谢医生说，这个活动一发出召集，她就第一时间抢报名了。
新世界·凯粤湾的负责人表示，医护人员工作十分辛苦，希望通过有意义又有趣的“师傅来了”活动，为医护人员在紧张工作之余解解压，提供更多亲子互动的机会。
昨天，广州医科大学附属第三医院重症医学科副主任高元妹与女儿一同完成了厨房里的“小实验”。她是今年广医三院驰援武汉医疗队队员。“我特别珍惜每一次陪伴孩子的时间。”高元妹告诉记者，由于平日工作繁忙，陪伴孩子的时间少，所以格外珍惜每一次的共处。女儿喜欢做蛋糕做小点心，这次正好看到医院工会发出的活动召集，时间又恰好契合，她立马就报名了，“活动很有意义，孩子也从中学到了知识，锻炼了动手能力。”
在本次“师傅来了”活动中，谭国辉带来的“魔术”正是这些年流行的分子美食。谭国辉说，这些技术对于粤菜技能有很好的提升，也让中国厨师更加国际化，推动粤菜在国际上走得更加远。
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