粤菜师傅职业技能竞赛月底开赛
来自60多个餐饮企业共190名选手参赛
本报讯（记者陈晓洁）5月10日下午，广州市番禺区“粤菜师傅”职业技能竞赛中式烹调师项目选手说明会在区就业训练中心举行。据悉，本次大赛主题为“味在番禺竞技成才”，口号为“番禺美食你我传承”，旨在贯彻落实省委、省政府“粤菜师傅”工程，推动乡村振兴战略实施，为餐饮行业选拔新时代工匠。大赛分初赛和决赛，初赛将于5月22~23日举行，决赛将于6月初举行。
本次大赛由区人社局、区总工会、区妇联、区文化广电旅游体育局主办，区饮食行业商会、番禺日报社、番禺区各镇街劳动服务中心协办，区就业训练中心承办。在各镇街、行业协会、商会以及各企业的积极支持下，本次竞赛有来自60多个餐饮企业共190名选手参赛。说明会上，专家解读了“粤菜师傅”职业技能竞赛规则，并回答选手提问。区就业训练中心介绍了大赛的基本情况和相关工作安排。
据悉，大赛分初赛和决赛，初赛只考核实操技能，要求选手在60分钟内完成韭黄炒鸡丝、五柳松子鱼的制作。决赛将于6月初举行，考核内容包括理论和实操，其中理论占30%，实操占70%。实操要求选手在120分钟内完成规定作品菜远炒生鱼、指定主料为光鸡的自拟作品以及自选作品。裁判将按照口味、质感、造型、色泽、营养卫生等五部分对菜肴进行评分。竞赛前六名选手，将授予“番禺工匠”称号，并颁发荣誉证书，并且选派参加市“粤菜师傅”职业技能竞赛。
新闻推荐
以蔬果为主料的沙拉颇受年轻女性喜爱□本报记者黎梓清文/图近年来，国内餐饮圈刮起了轻食风，不仅各类简餐、西餐、...