春天这样吃 更养孩子脾胃 指导专家
刘嘉芬
广东省妇幼保健院中医科主治医师、硕士
记者张斯琪
通讯员林惠芳
肝常有余，脾常不足
春天，对应五行中的木，主升发生长、调达、舒畅，对应五脏中的肝，在中医五脏理论中，肝主疏泄和主藏血，主升主动，喜条达而恶抑郁。《黄帝内经》也提到：“春夏养阳，秋冬养阴。”那是不是趁着春天是养阳气的最好时节，就给孩子多吃一些温补的食物呢？
其实不一定。广东省妇幼保健院中医科主治医师刘嘉芬指出，因为在这个时候进补，反而有可能会拔苗助长，儿童“肝常有余，脾常不足”，加上广东天气湿气较重，外湿加内湿，脾胃运化功能都会比较差。如果此时给孩子吃一些温补或者比较温燥的食物，其实是助长了肝火，反而会加重对脾胃功能的损害。
因此，养阳需顺应节气、辅助阳气的生发，应该是润物细无声式的，而不是拔苗助长式的。
南方天，健脾祛湿疏肝
春天孩子常表现为烦躁、爱哭闹、易激惹、夜啼、纳差、脸色苍白、大便烂、舌淡有齿印等。所以，南方的春天，要注意健脾祛湿疏肝。
那么，春季儿童饮食应该如何应季呢？刘嘉芬指出，春季饮食要注意以下4点：
1.少吃酸性食物，多吃辛甘微温食物。甘味食物有：胡萝卜、白萝卜、南瓜、红薯、山药、红枣、香蕉等。
2.少吃生冷食物，多吃芽菜类，如黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗。
3.少吃大辛大热之物（如油炸烧烤、花椒羊肉等），多吃当季食材，如羊肚菌、春笋、菠菜、荠菜、苋菜、芦笋、油菜等。春笋偏凉，畏寒脾虚者慎吃。
4.少吃肥甘厚腻，多吃绿色蔬菜。
此外，刘嘉芬提醒，春季气温虽逐步回升，但冷空气仍时不时来临，机体腠理疏松，易受风寒，仍需适当“春捂”，家长不宜着急给孩子脱衣服，注意对胸背、肚脐处的保暖，但也无需捂得过严。
推
荐
食
季
应
膳
《黄帝内经》中提到养生的基本原则是“法于阴阳”，遵循自然界阴阳的变化规律来调理人体之阴阳，使人体的阴阳与四时阴阳变化相适应，保持人与自然的协调统一。那么，在万物萌动、阳气生发的春季，孩子的饮食该注意些什么呢？
◆主食类
·南瓜小米瘦肉粥
“春时宜食粥”，补脾养胃。如果湿气较重者，可加入芡实、扁豆、眉豆、赤小豆等。想要口感更好，可以加入少许珧柱、陈皮丝2克。
◆面食类
·韭菜肉馅饺子、韭菜盒子、春饼（搭配胡萝卜丝、香菜、鸡蛋等）。
◆汤品类
·羊肚菌山药胡萝卜炖鸡汤
功效：益气养脾，适合一般人群，2岁以下婴幼儿、易过敏的孩子慎吃。
·枸杞叶猪肝瘦肉汤
功效：养肝清热，尤其适用于肝火旺盛的孩子，如易烦躁、夜啼、口干、大便干、舌红苔黄等。
·白萝卜珧柱炖排骨汤
功效：开胃健脾消积，适合湿气重者，可加芡实、扁豆、薏苡仁等，体虚者加莲子、山药。
·薄荷椰子鸡汤
功效：疏肝解郁清热，适合风热感冒退热后、心肝火旺的孩子，如夜啼、烦躁，但痰湿较重者不适用。
◆炒菜类
·羊肚菌酿肉
功效：性平，味甘，和胃消食、化痰理气，2岁以下婴幼儿慎吃。
·豆芽炒豆腐肉片
功效：豆芽一寸左右营养价值最高，能健脾化湿清热，尤其适合便秘的幼儿。
·香椿炒鸡蛋
功效：宋代苏轼称赞“椿木实而叶香可啖”，阳春三月是最合适的季节，4月中旬之后香椿中的亚硝酸盐含量较高，选择最嫩的吃，先焯烫后再炒。不建议速冻或腌制，尝鲜即可，幼儿不宜多吃。
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