秋燥引咳嗽 白色食物养肺
本报讯 （记者陈 澄）近日，不少老年人不同程度出现了嗓子疼、咳嗽等症状，有些严重的，甚至晚上半夜，突然醒来一阵咳嗽止不住。广东省营养师协会副会长骆金铃表示，从炎夏过度到凉秋的这个过程中，气候渐为干燥，而肺为“娇脏”开窍于鼻，这样较容易为秋燥所伤，如被其伤，那么就非常容易出现鼻干口燥、干咳、喉咙痛等上呼吸道疾病。老年人也较容易感染肺部的疾患，如急、慢性支气管炎疾病。骆金铃提醒广大老年市民，在中秋前后，老年人就应该开始注意呼吸系统的维护，特别是要注意对肺部的调养。
“养肺一定要从内部调养。”骆金铃说，要注意在饮食上防燥润肺，少吃刺激性食物，如辣椒、芥末，多吃些滋阴润肺的食物，而白色食物适合养肺。一般白色食物指的是百合、莲子、梨、莲藕、山药、萝卜等。蜂蜜也具有滋阴润肺作用，不过，需要特别注意的是血糖偏高的老人喝蜂蜜要适量。
很多老年人常说，春天适合吃韭菜。那么秋天又该吃什么菜呢？“西芹百合炒木耳是秋季老年人养生的菜肴佳品。”骆金铃推出一款菜肴，表示经常食用西芹对高血压、血管硬化有辅助治疗作用，而且西芹、木耳，可刺激胃肠蠕动，促进排便，百合起到滋阴润肺的作用。
都说广东人“无汤不成席”，在煲汤养肺这方面，骆金铃又有什么建议呢？“可选用一些补而不峻、防燥不腻的平补之品。如同样是白色药材的麦冬、沙参、玉竹、百合等用来滋阴清热、益气润肺。同时，还可以采用虫草花、灵芝等药材熬汤，提高免疫力。
骆金铃介绍了一剂药补汤谱：“以两人份为例，采用沙参15克，玉竹8克，百合10～15克和5克枸杞，半只鸡洗净淘一遍开水，熬上40～60分钟即可，不宜过长时间。”骆金铃还表示，该滋阴润肺汤男女老少皆宜，在药材和食材分量上，可以依人次增加。
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