方言雅语及其文化内涵的探幽发微者 评吴构松潮州方言文化系列随笔

□林伦伦

2017年以来，陆陆续续在《潮州日报》和公众号上读到吴构松兄对潮语及其文化内涵探幽发微的文章。从文章可以看出来，作者虽非语言学专业出身，但其对地名的特殊读音的分析，对词语的文化内涵的挖掘阐释，却是中规中矩的，写得颇有质量。后来，我才知道他是潮州市委党校的常务副校长，这些看起来颇有意思、写起来并不容易的文章，是他在繁忙的政务之余，偷空钻研出来的。我想，他应该像我一样，是个“夜猫子”，常常在深夜灯下，探索潮州雅语之潜幽，发掘潮语文化之微言大义。而且，越做越有兴趣，一发不可收拾，几年下来他发文40多篇，基本完成了潮州市哲学社会科学“十三五”规划2019年度重点项目。

近年与构松兄相识后，与他常有交流，多是商讨方言的特殊读音和词语的特色义项等问题。对他的系列随笔，我觉得如下两点特别值得称道：

一是善于发现，并且举一反三。关于地名特殊读音的文章，这个特点尤其突出。例如《田中央的草弯——地名读法在潮州方言研究中的价值》一文，他通过多个例子进行推论，认为：

饶平的东界、澄海的南界，“界”字念“计”，就是“舍世界”的“界”（也念“计”）。江东镇有个独树村，“独”念“毒”，那么，日常所说的“孤毒”岂不就是“孤独”吗？金石赖厝念lua7厝，说明“诬lua7”其实写做“诬赖”。浮山镇的荔林村念“莲临”，正与饶平人把荔枝称为“莲果”相合，“莲果”实为“荔果”。

这都是从地名的特殊读音推论潮语中一些字的特殊读音，发他人所未发。他对“湾”“弯”俩字读oin1的发现，也很值得点赞。

过去潮汕农村以柴草为燃料，为便于把软态的稻草、山草送入大灶膛，将之曲折缠成小枕头大小的一团团，叫做草oin1。……口语中更是绕不开，如遇食物未熟透有时就说“差一oin1火”，就是差一个草oin1的火候，oin1用作量词。另外，把软状物屈折塞到角落的动作也叫oin1，如说“对撮破衫裤oin1一边”，oin1又成了动词。早就有人问：“oin1字如何写？”我查遍手头文献均告徒劳。不想这段时间检视潮汕地区地名，遇到了浮山镇的岭湾、所城镇的下湾这两个早已认识的地名，数十年难题豁然得解！

原来，这两个地名中的“湾”字念白读音oin1，海湾、台湾等地名的“湾”字念文读音uang1。再找找又发现了韵母既读uang又念oin的其他例子：“还”读huang5和hoin5,“板”读bang2和boin2，都有文白对应二音。那么，念oin1的那个字是否也可读uang1？联想到潮州话“湾”与“弯”都有相同的文读音uang1,那么“弯”的白读音也是oin1。从字义看，“弯”指屈折的动作或状态，引申表示呈屈折状的物件也可成立。“弯”与oin1，音、义、用法完全贴合——“草oin1”就是“草弯”！（见《田中央的草弯——地名读法在潮州方言研究中的价值》）

二是善于发掘方言词语里的乡土文化内涵，这跟构松兄自己长期在家乡生活、工作，熟知并热爱乡土文化有关。例如关于“铜匙”和“瓠木戏”的研究成果，很有意思：

好多人把各样勺子都叫“铜匙”。大约从上世纪80年代起，出现了铝合金做的勺子，有人就把它叫做“轻铁铜匙”，后来又有了“陶瓷铜匙”“塑料铜匙”“不锈钢铜匙”“玻璃铜匙”等。年代更远一些，人们用瓠（音富5）瓜纵向劈成两半，挖去瓜瓤做成可舀水的瓢，叫做瓠hia1。后来，不管用什么材料制作的瓢都被叫做“瓠hia1”了。这个hia1字，一般字库未收，林伦伦教授主编的字典可见，写做木字旁加“戏”字。（《“支铜匙物害去”怎么回事？——潮州话词汇的一些特点》）

其对“糜”“饭”和“米”等字及其系列词语的条分缕析，也意趣盎然。潮人嗜糜，但“糜”不仅仅是一锅白米粥；“茶米”非“米”，而潮人生活中不可一日无茶米，似乎其重要性不比“米”小；“鱼饭”也不是“饭”，但却是和蒸饭一样一筐一筐地蒸煮熟的。浸透于这种日常生活的构松兄感触尤其深刻，他写出来的其实是深入骨髓的生活感受，而并非仅仅所谓的“研究成果”。

“食糜占据了潮州人饮食的相当分量，并影响了潮州人的文化心理，以致有人把潮州人食糜的风俗称为“糜文化”。

最有意思是“茶米”，与“鱼饭”有异曲同工之妙：不知是说茶叶像米，还是说茶如粮食一般重要，或许，二者兼而有之。

糜也好，茶也好，既是物质的，也是文化的。（《“食事为大”及其他——从潮州话看潮州饮食文化》）

当然，构松兄的大作的优点不仅仅就这两方面。他从一开始就给自己的文章定下了写作要求，体裁定位于随笔，力求四个“性”：

知识性。坚持以知识性打底，理性、平和地传播正确的科学知识。以普及社科知识的定位，运用学科理论解读方言知识，阐释文化现象。

可读性。以可读性、趣味性为表征，率真、幽默表达健康的情感。不同于学术论文和教科书的章节，文章采取大众化的随笔体裁，更易为普通读者接受。

系统性。开笔之前先作较具体的规划，各篇独立，写成一篇发表一篇，在跳跃和转换中保持连贯性、系统性，力争各篇均有凸点、亮点。

学术性。从语音、词汇、语法、语言运用、地名等多方位呈现本人30多年探索所获和心得，以及与专家学者的商榷成果。或许，某些结论不够成熟、有失偏颇，某些话题浅尝辄止，甚至于仅仅是提出问题，但都不否定个中学术性。

我想，这“四性”构松兄基本做到了。这40多篇文章，是很适合海内外广大潮人阅读的科普著作，对保护和传承潮语及其所承载的文化内涵做出了一定的贡献。

辛丑清明于广州南村

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