一分为二“半壳蚝” 小巧思带动大商机

上世纪90年代，潮州市饶平县养殖大户林祥如就靠着800余亩水产养殖创造了过亿元的营业额。凭着一股“爱钻研、爱创新”的劲头，他的养殖事业版图不断扩展。近三十年过去，林祥如成为在福建、广东两省中首开半壳蚝、生蚝冷冻托盘等先河的“创新达人”，他创立的饶平县宇祥水产养殖有限公司也构建了养殖、收购、加工和销售为一体的水产产业链。

将生蚝一分为二，厚实蚝肉连着其中一瓣蚝壳，业内将这种加工方式称为“半壳蚝”。近年来，半壳蚝在潮汕、闽南地区屡见不鲜，既活跃在各大烧烤摊档，也频频作为创意烹饪食材端上餐桌。而林祥如就是首位在福建、广东两省中引入半壳蚝加工的人，现在年产量超3000吨。这种创新加工方式在短时间内引大批水产企业仿效。

“2002年，我们开始尝试开发半壳蚝，那时候蚝开出后表面不够光滑、干净，有碎蚝壳和泥沙附着，清洗难度大，一颗蚝至少要洗4到5次。”为了解决这个问题，林祥如专门引进先进的杀菌除腥设备，他的眼光得到市场的肯定：饶平半壳蚝开发后远销新加坡、迪拜等国家，在价格和质量上都有明显优势。

除了半壳蚝，近年来，林祥如还自己设计了生蚝单冻包装的托盘，使加工生蚝可以独立存放、维持完整形状，大大提高美观度，特别适用于裹粉、蚝煎等烹饪方式。这个“巧思”也为林祥如带来了许多国外订单：“以前只有日本的生蚝包装这么精细，现在饶平生蚝也可以了。”

爱钻研、爱创新是林祥如的从业诀窍，作为当地水产业的后起之秀，林祥如称自己做的是“老实生意”。近年来，林祥如的水产品远销海内外。随着业务逐步国际化，他对潮州饶平水产信心满满：“我们饶平蚝一点都不输日本蚝。”

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