“潮茶”是个啥玩艺儿？

洪巧俊

在茶艺界，又一个词似乎想要横空出世，但遭到众多茶界人士的声讨，这个词叫“潮茶”。潮茶是个啥玩艺儿？以前没听说过，世人皆知潮州工夫茶。

潮茶，百度百科找不到这个词，现代汉语也找不到这个词，这是一个不伦不类，生搬硬套造出的新词。理由是因为有了潮人、潮商、潮语、潮剧、潮绣等特点鲜明、自成体系的人文概念，这人也真能扯。难道他不知道潮人、潮商、潮语、潮剧、潮绣、潮州工夫茶……这些词早已约定俗成，是经过千百年来的大浪淘沙，人们早已形成共识，有文化底蕴的词？

有的词可以简称，比如潮州刺绣可简称于潮绣，但有的是不能简称的，比如潮州木雕，简称为“潮雕”，不是很荒唐吗？人家听后肯定要笑掉大牙。普洱茶，人家为何不简称于“普茶”呢？以这命名普洱茶早已闻名中外，早已约定俗成，早已成了文化的象征。如果说是“普茶”，不但混淆视听，搅乱了市场，还会影响普洱茶的声誉。

打造一个闻名遐迩的品牌，打出一个靓丽的名片，绝不是一年半载就能做到的，冰冻三尺，非一日之寒，需要多少年打造？人家才不干这样的傻事？同理，潮州工夫茶，是不能简称“潮茶”的，潮州工夫茶不仅是潮人早已成习尚，也早已名誉中外，还被尊称于“中国茶道”，列入《国家非物质文化遗产名录》。连著名作家秦牧先生也说“潮州工夫茶，堪称中国茶道代表”。他的知识渊博吧？他也不敢标新立异，说潮州工夫茶是什么什么X茶？

有人说，“所谓潮茶，是指既有地缘特性，又有物缘个性凤凰与工夫茶的相加之和。地缘特性系指具有天作之合的"两个茶"都生在了古潮郡，都贴有潮字标签。物缘个性则指凸显了凤凰茶与工夫茶的相互匹配，且两者均系潮人手出，都有明显的精文化特点。”笔者笑了，如此牵强附会，请问凤凰是哪里的凤凰？难道不是潮州的凤凰？潮州工夫茶难道不包括凤凰茶？如此割裂开来，居心何在？只要稍微熟悉潮州，了解潮州茶文化的人，也不会得出这种牛头不对马嘴的结论。

这不是树立潮人茶文化的品牌，而是要砸品牌。我们不妨想想，潮茶，会不会被人误认为是一种茶的名称，比如红茶、绿茶、白茶、黑茶，都是茶品种的名称，而潮州工夫茶不仅包含着凤凰单丛茶，而且是一种茶道。我们必须清醒地认识到茶道精神是茶文化的核心。潮州工夫茶，连日本等国的茶道艺人都来潮州交流，没听说过谁来潮州交流潮茶。

如今带潮的词语在兴起，比如潮服，并不是潮州生产的衣服，而是指引领潮流的衣服，还有潮鞋、潮帽等等。之外还有潮茶有关的名称，比如潮茶乐，是指新兴的茶饮料，魔都潮茶，是指一种新兴调配的奶茶，还有外地人直接把时尚喝茶的人叫潮茶人。如今崩出一个潮茶来，难道不会混淆视听，损害潮州工夫茶的声誉？

当一件事走歪了，我们必须纠正，还要正本清源，从而维护潮州工夫茶的声誉，而不受到损害。当前，有些人总喜欢扯虎皮拉大旗，招牌大，职务高，动不动就是带“国”字号或“省”字号的这长那长，或研究员之类的头衔，其实了解内幕的人都知道是咋回事，也知道他们有几斤几两。

一位“工夫茶爱好者”说，“工夫茶”是潮人的生活习惯，是我们潮州茶文化的金字招牌，是国内外潮人的情怀，这三个字是不能再缩写的代名词，王维毅的《潮茶108问》，已经是在为我们潮州传统文化改名称，是一个没有潮州传统文化情怀的外乡人在跟我们改族谱！我坚决反对！

这话虽然有些偏激，但并不是没有道理。笔者也是在潮州生活了20年的外乡人，但我认为传统文化可以创新，但不是篡改，可以探索，但不是胡来，要遵循当地的历史、文化、风俗等，更不能把已是靓丽名片的东西进行篡改，甚至歪曲。有的约定俗成的文化元素、特色符号是永远不能替代的，因为这些都是文化的瑰宝。

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