外婆的黄皮鼓
花间烟火
炎炎夏日，欣闻广州最好吃的鸡心黄皮已经陆续上市。
听懂行的朋友说，受到前段时间多变天气的影响，今年的黄皮总体产量比往年少，可以说是近年来产量最少的一年，加上种植成本投入的提高，预计今年黄皮价格较往年上涨，看来，今年买黄皮要趁早啊！
在“百花争艳”的水果世界里，黄皮是最不起眼的，外表其貌不扬，吃起来味道也不够惊艳。殊不知这低调的小黄皮，在民间素有“果中之宝”的美誉，营养价值高，全身都是宝，是水果中的“正气担当”。
而黄皮之于我本人，则是记忆中童年的味道。在我的老家潮汕，黄皮常被用来制成蜜饯。知名的“潮州三宝”里就包括黄皮鼓。
黄皮鼓是选用优质大黄皮果为原料，取黄皮果去核盐渍、晒胚、蒸熟，加白糖、甘草末、香料，反复蒸晒而成的一种凉果。小时候我家常把它当成闲来无事就可吃的小零食。
每次生病时，外婆为了哄我喝中药，总会从她的“百宝罐”里拿出黄皮鼓来诱惑我。“快把药喝了，喝完我就奖你吃一块。”每次都要在一顿漫长的拉锯战之后，我才会把脸揪成一团地把中药咽下去，然后飞速从外婆手里抢过那块小小的黄皮鼓，嘴里还要念叨着“要吐了，太苦了，太苦了”。
记忆中的黄皮鼓味道甘酸浓郁，有点苦，又有点酸，有点甜，入口微有嚼劲，让人回味无穷，吃完一块还想再吃一块。时光飞逝，如今，外婆已经走了快十年。每当我吃起黄皮，记忆总会把我拉到那个阳光明媚的午后，厨房里的外婆从砂锅煲里倒出那一碗中药汤，紧接着再小心翼翼地从玻璃罐里拿出一块黄皮鼓，然后温柔地喊我过来。（广州日报全媒体记者黄岸）
新闻推荐
6月15日，枫溪陶瓷企业在网上广交会直播展示陶瓷产品。枫溪区宣传信息中心供图松发公司自动化陶瓷生产线。洪礼慧摄在汇丰...