廉价补品话芡实

乐健

随着大众生活水平蒸蒸日上，一些高档营养补品，成为温饱之余的民众向往的食品；虽然，这类食品营养价值很高，但价格不菲，好多民众望而却步，只是偶尔在过年过节购买一些。其实，吃上述这类食品，当然对身体健康促进大有裨益，然而，要不时吃上此类食品，既经济花费了不少，又不是会对每个人的身体健康最适宜，而且有益的；要吃此类食品，最好是要因人而宜，对确实已经罹患上疾病，对症适当饮之可补益身体，并且会有一定积极促进作用，但笔者奉劝要采用上述补品，还是要请教咨询中医师，在中医师指导下正确应用。

笔者肯定上述高档营养补品对身体健康促进有很好作用，从考虑大多民生的经济长期的承受力出发，觉得“芡实”这药食同源之食品，对补益身体是很不错的，尤其相比于高档补品，其价格就较低，便宜多了。笔者认为，它可以成为寻常百姓家的日常保健身体的食谱之一。

芡实，主产于江苏、山东、湖南、湖北、四川、广东等地，潮州市东凤镇下张村也盛产，它为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，具有固肾涩精，补脾止泄的功效。其营养价值很高，依据营养学和医学界专家研究得出其价值主要有三个方面:一是芡实中含有丰富的胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害；二是芡实中含有丰富的淀粉，而淀粉是植物贮存能量的一种方式，淀粉进入胃肠后，被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物；三是芡实含有丰富的人体所需的微量元素，对促进身体康健有较好的帮助作用。因此，笔者在生活间，喜欢向民众推荐该食品，其价格便宜，又对身体健康有益。

那么，芡实如何食用呢？笔者建议民众因时、因家庭制宜，可采用五种通常食法：①用芡实若干结合大米，早上煮成粥，补肾调胃；②用芡实若干，淮山若干，结合大米煮成粥，补脾胃护肾；③用芡实若干，结合薏米、绿豆若干，煮成甜汤，祛暑清湿解毒；④用芡实、淮山若干磨后，煮成甜泥，清爽调脾胃护肾；⑤用芡实若干与猪骨或鸡肉煮成汤，是最佳药膳之一，对补肾助气有作用。

总之，芡实是温和药食同源之品，四季皆宜。在盛产芡实之季节，可多吃鲜的，其它时间如没有鲜芡实上市，也可用干的浸泡处理下，煮后食用。

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