年味满城
春节临近，家住白沙湾的梅姨又开始了炊年糕。走进梅姨家，几个蒸笼烟雾缭绕，灶台下炉火正旺，几个小时之后，锅里的年糕就能出炉。“砍蕉叶、熬糖水、搓糯米、烧柴火、蒸年糕……”梅姨掰起手指对年糕的制作步骤倒背如流。
梅姨家的年糕炉火正旺，民众的煎堆、沙溪的金钱圈和油角正飘香。
“煎堆碌碌，金银满屋”。现如今民众许多家庭仍保留着炸煎堆的习俗，经过多年的历史沉淀，酥化爽脆的煎堆已成为民众人过年必不可少的新年标签。过年吃煎堆，寄托着民众人向往团圆、憧憬兴旺的美好愿望。
形似钱币、色泽金黄，香脆如薯片的“金钱圈”，是美食重镇沙溪的贺年美食之一。店主周伯伦从28岁开始，和妻子从街边炸酥饼做起，一步步发展，坚守到现在。当天周伯站在一口显示着160度高温的油锅前，拿着模具，往大桶里一蘸一提，白色粉浆就挂在模具壁上，浸入油锅。数分钟后，白色米浆转为金黄色，提起模具，手腕一抖，金钱圈脱落，漂浮在沸腾的油面上。给金钱圈翻个身儿，即起酥皮，3分钟就能炸好一锅。周伯的妻子在门外的油锅前负责炸酥角，周伯和两个儿子轮流炸金钱圈；周伯其中一个儿媳负责装袋、封口，谁有空谁就招呼客人，一家人其乐融融。
除了中山的传统美食中藏着“年味”，行走在中山的大街小巷、各大商超，都能感受到浓浓的年味。大红灯笼高高挂起，购买年货的人们，推着小推车涌向各大超市，买一包瓜子，称一点糖果……无论哪种方式，都藏着“年味”，每一份“年味”饱含着大家对阖家团圆、生活美满的念想。
图/本报记者 余兆宇
文/见习记者 陈雪琴 实习生 陈琳琳 图编/明剑
新闻推荐
三部门联合出台《中山市进一步优化老年人金融服务工作方案》 帮助老年人跨越金融“数字鸿沟”
近日，记者从人民银行中山市中心支行、市金融工作局、银保监会中山监管分局（以下简称“金融管理部门”）了解到，三部门联合...