粤菜中山“论剑” 派帖诚邀“英雄” 粤菜师傅工程中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛正式启动
“中山是广府粤菜的发祥地之一，2011年荣获全国首个"中国粤菜名城"称号。我们希望通过这次赛事，更好弘扬中山饮食文化，擦亮中山"中国粤菜名城"招牌，助力餐饮业创新发展，为高质量就业创业育新机、开新局。”市人力资源社会保障局副局长张立波表示，粤菜烹饪全国邀请赛将于1月24日举办，将带动粤菜产业链上中下游联动发展，促进就业、拉动消费，助推文化产业发展等方面带来积极的作用。
“这是中山首次举办如此高规格的全国性厨艺盛事，市饮食业商会、市烹饪协会将全力支持赛事顺利举办。”市烹饪协会会长郑耀荣表示，此次粤菜师傅工程中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛活动的主题为“展示粤菜美食文化助推餐饮消费升级”，由“粤菜师傅”工程成果展示、粤菜烹饪全国邀请赛、中山粤菜师傅2020年度新晋名厨名菜名店评选活动、“品味中山人气粤菜”电子消费券活动等四部分组成。其中，粤菜烹饪全国邀请赛将于1月15日启动报名，广邀全国烹饪高手参赛，要求使用中山特色食材，以粤菜烹饪方式完成一道菜式。
“我这次参赛计划使用中山独特食材禾虫，重点突出食材肥美、鲜香、营养丰富等特点。”粤菜烹饪全国邀请赛参赛代表张发妙表示，期待这次参赛与全国同行一起切磋交流，展现中山粤菜的魅力。
据介绍，此次活动不仅是弘扬中山美食文化的契机，同时也是中山“粤菜师傅”工程建设成果的一次集中展示。自2018年8月以来，中山培训“粤菜师傅”3000多人，帮助劳动者技能就业、技能致富，助推乡村振兴和餐饮业、服务业发展；目前已建立4个省级粤菜师傅培训基地、9个省市级粤菜大师工作室，通过校企联合、扶贫结合、多方联动的粤菜师傅培训平台为中山粤菜文化和产业发展输送源源不断的新生力量。
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