中山麻鸭“复壮”归来 市农科中心用近7年时间提纯复壮中山麻鸭到第六世代，并联合企业推广
近日，记者从市农科中心了解到，中山麻鸭原产于广东中山县，公鸭全身羽毛以褐麻色为主，头部羽毛为明显的花绿色，主、副黑褐麻色带白边，翼羽尾巴羽毛呈褐麻或翠绿色，母鸭羽毛也以褐麻色为主，两者颈下端均有白色羽环，黄色的喙上也有明显黑色标识。后受到外来鸭种冲击，中山麻鸭种质资源面临危机，于是从2014年开始，市农科中心工作人员就开启了漫长的“寻种”“保种”之路。
文/见习记者 陈雪琴
图/本报记者 余兆宇
用近2年时间寻找中山麻鸭基础种源
在五桂山现代农业种养示范基地内，竹林掩映，一池碧绿的湖水在阳光照射下泛着粼粼的波光，一群麻鸭在水中潜下去又钻出来，水面一圈儿一圈儿的涟漪荡漾开来。据《广东省地方畜禽遗传资源志》记载，中山麻鸭原产于广东中山县，珠三角和省内各地均有饲养。过去田间收割之后掉落许多谷物，于是中山人便利用农牧结合的方式，在谷物收割后放养家禽，中山麻鸭就这样逐渐育成。
市农科中心主任叶树才介绍，上世纪80年代中山麻鸭养殖规模达到顶峰，随着外来鸭种进入中山，使只能长到1.5到2公斤的中山麻鸭，逐渐被市场边缘化，中山麻鸭品种面临危机。为保护中山麻鸭这一本土资源，2013年，市农科中心与华南农业大学动物科学学院合作，承担了《中山麻鸭提纯复壮及选育项目》，2014年他们正式开启了中山麻鸭“寻种”之路。
“那时根本不知道中山哪里有纯种中山麻鸭，只能凭着两页资料和两张照片寻找基础种源。”叶树才说，当时接手项目的负责人还是畜牧兽医站主任吴咏梅，以吴咏梅为主的项目小组，走遍了三角、民众、南朗等村庄，也去到了广州、珠海、江门、台州等地，寻找中山麻鸭基础种源。最终项目小组在中山南朗一农户家中，找到了相对正宗的中山麻鸭种源，并引入这批中山麻鸭作为F0世代。借助该批麻鸭，项目小组经过反复培育，最终根据外貌特征、生产性能、产蛋性能和繁殖性能等参数比对，2016年初步选定中山麻鸭基础种源群276只，成为中山麻鸭第一世代。
“一夫多妻”小家系选育提纯
穿上水鞋，沿着林荫小道来到麻鸭饲养棚，拿上驱赶麻鸭的工具，一脚跨进棚中，引得麻鸭嘎嘎直叫，基地饲养员眼疾手快提起一只麻鸭。“这只麻鸭外貌、体型几乎与资料记载一致，脖颈儿下还有一个白色银圈，像戴着一条项链。”市农科中心畜牧兽医站技术人员殷颖珊说，这只中山麻鸭是第五世代，它的体重、毛色等性能都基本稳定，与资料记载的特征几乎完全接近。
眼前青山苍翠、绿水幽幽，一个由木棒、铁皮棚搭建而成的饲养棚依河而建，整个棚又分为24个小格。殷颖珊介绍，待鸭苗长到150天，性成熟能产蛋时，工作人员就挑选毛色、体型相对正宗的种鸭，按照公鸭母鸭1:8左右的比例，放入封闭的格栏中，让他们成为一个家系，也即组建成一个家庭，实行“一夫多妻”制交配、繁殖。“每个家庭产下的鸭蛋，我们也都会进行特别标识，以判断其孵化率和麻鸭品质，使中山麻鸭血统不断纯化，鸭苗长大，再次挑选血统更纯正的作为种鸭，依次循环提纯。”殷颖珊说，目前基地已培育出了第六世代，为了扩大优质种鸭挑选，他们还将第六世代麻鸭分发给火炬区、民众、南区等周边的农户进行生态放养试验。
双方合力为中山麻鸭
找市场“出路”
前不久，广东华农农业股份有限公司与市农科中心达成合作，农科中心负责提纯复壮，该公司负责养殖销售。华农公司总经理卢锐洪已拟定中山麻鸭发展计划，针对中山麻鸭进行市场推广和深加工。“保护中山本土物种是一方面，如何让本土物种被市场认可，发挥其市场价值更为重要。”市农科中心畜牧兽医站技术人员李震源介绍，中山麻鸭皮下脂肪少，肉质鲜美，抗病能力强，养殖成本低，非常适合现代“稻鸭共作”等绿色生态种养模式，有其本身的自然价值和市场价值。
“按照自然进化规律，一万年才能产生一个物种，中山麻鸭是真正用中山命名的本地物种，作为中山人应该像保护大熊猫一样保护它。”南朗华农种植基地内，卢锐洪指着几十只中山麻鸭表示，作为一名农业企业家，有保护中山本土物种的责任。前段时间，卢锐洪还从汕头邀请厨师烹饪中山麻鸭，他发现同样做法中山麻鸭口感比其他品种的鸭子口感要好，对此他对中山麻鸭市场推广充满了信心。除了烹饪中山麻鸭之外，卢锐洪还计划后续与其他企业联合制作一些有关中山麻鸭的手信。
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