疫情阻隔不断家乡味，生产企业和海关层层把关为月饼出口护航 380吨中山月饼飘香海外
本报记者 黄凡 通讯员 何雪雁
月饼出口
经受疫情考验
在中山一家月饼生产企业的车间里，传统的双黄纯白莲蓉月饼仍采用手工制作。熬制车间里，制作传统莲蓉月饼的莲蓉正在特制的不锈钢锅里慢火熬制。制饼车间里分工有序，有的师傅制作饼皮，有的准备一份份的莲蓉馅和鸭蛋黄，有的将饼皮和馅料包好，再放进月饼模具压制成型。烘焙车间里，弥漫着月饼的甜香味，师傅为月饼刷上油后，再放进电子烤炉里烘焙。
每年过完清明，月饼生产企业便开始陆续出口月饼，目前出口生产已临近尾声。“今年出口量能保持去年六七成，已超过我们原先预期。”至尊帝皇食品（中山）有限公司总经理赖穗燕说。月饼作为季节性食品，不少客户受当地疫情影响，不敢多订货。因担心疫情影响月饼通关时间，生产企业与海外客户提前做足准备，中山海关也及时为企业出具卫生证、兽医卫生证等必要官方证明。
“海外华人华侨还是怀念家乡传统的月饼味道，因此我们出口的月饼还是以传统的莲蓉、五仁等口味为主。”赖穗燕说。为了照顾海外留学生等年轻人群需求，今年月饼企业还创新推出了卡布奇诺、咸蛋黄芝士等新口味，月饼外包装采用了荷塘元素和太空元素，用粉彩油画表达，满足年轻消费群体的“高颜值”需求。
“今年我们的目标是保持内外销总体份额持平。”赖穗燕补充道，“前阵子针对内销市场，我们开展小型订货会，形势非常乐观。越困难越是企业的机遇，今年我们加大与时尚连锁超市合作，把我们外销同样品质的月饼，推广给国内消费者，加快品牌布局。” 赖穗燕说。
据了解，今年不少龙头企业在预判出口量前提下，将内销市场作为营销重点，力争保持总体销量。
提前预判风险确保出口顺畅
在月饼生产企业的原料仓库，红豆、莲子、面粉、食盐、椰子粉、冬瓜糖等原料一袋袋整齐摆放，海关工作人员仔细查看了原料的标签等信息。“企业最担心的是货物能否顺利出口，出口后是否会因当地疫情滞留码头。我们及时向企业提供境外贸易限制措施和风险预警信息，对所有出口企业进行出口前技术指导，帮助他们顺利获得海外订单。”中山海关驻石岐办事处查检二科科长武致介绍。在中山海关的帮扶下，有的龙头企业能保持去年8成的出口量。
月饼实现海外之旅并不简单。除了满足消费者需求，产品质量还要符合进口国的官方相关检疫要求。作为中国特色出口食品，月饼含有多种动植物成分，如广式月饼一般含有咸蛋黄，是国外检验的重点。中山月饼经受住了层层的检验，今年月饼出口量保持全国领先，无一例被国外检出不合格。
今年针对月饼企业对通关时间的担忧，海关采取了“一对一”帮扶，预约申报出证、监管前移等一系列措施，帮助企业提高质量管理水平，保障食品安全，放心开拓市场。“在海关支持下，我们的月饼生产完一般可以即报即放，十五天左右就可顺利在欧美上市，打消了客户的顾虑。”赖穗燕说，这帮助了月饼企业出口回稳向好。
据海关介绍，在中秋节前，中山月饼已陆续顺利漂洋过海，到达欧美、东南亚等30多个国家和地区销售。
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