中山美食沙溪15条发布“叮当”流动云吞车将成网红IP

羊城地方 2020-07-22 10:48

沙溪小朋友学做“沙溪芦兜粽”

羊城晚报讯记者林翎、通讯员李志峰摄影报道:近日,中山市沙溪镇公布《关于建设美食沙溪打造粤港澳大湾区美食文化产业品牌的工作意见》(以下简称美食沙溪15条),共有15条重点工作,重塑800年隆都美食文化新格局,培育和塑造一批名菜名点、一批名厨名店、一批传统食材加工企业,积极组织申报国家地理标志产品,擦亮“广东十大传统美食之乡”的金字招牌。

美食沙溪15条提出,规划打造“点、街、圈”美食布局。完善全镇美食“点、街、圈”的中长期规划布局。以凤凰山森林公园“山上生态、山下业态”为中心,打造厚山村等周边村落网红美食打卡点,结合“南面红木十里长廊+北面时尚服饰街”,推动秀山、沙平、龙瑞美食街和星宝商业美食圈建设,把生态旅游、特色产业、美食文化串珠成链,打造沙溪新的文化旅游路径。

沙溪隆都菜拥有800年历史,时至今日在沙溪的小村小巷小食店仍遍布各种特色美食,成为中山人的美食打卡点。美食沙溪15条提出,通过有效梳理和宣传,让游客熟知沙溪美食是全域性的,不但有名店,更有遍布各角落的“点”,要抓好独门绝技的宣传推广。要支持和鼓励这些“点”做大做强,鼓励二代三代传人大胆创新,走出巷子,做成品牌。主动引导富有沙溪风味的流动云吞档规范经营,把“叮当”流动云吞车打造成为历史符号、文化符号、网红IP,吸引更多年轻游客,推动夜间经济发展。

此外,根据美食沙溪15条,将指导餐饮企业精选若干个名菜名点,申报国家地理标志产品,开展工业化生产。引导餐饮行业精选若干个知名度高、标准化程度高、易于规模化生产的名菜名点,例如沙溪扣肉、沙溪牛肉、芦兜粽、金吒、三稔包、栾樨饼、田艾包等,坚持“按质按量按标准”,开展工业化生产,利用现代的保鲜技术、快速的物流体系,销售到全国各地,使得沙溪名菜名点实现产业化,并逐步推广开来。

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