中山美食沙溪15条发布“叮当”流动云吞车将成网红IP

沙溪小朋友学做“沙溪芦兜粽”

羊城晚报讯记者林翎、通讯员李志峰摄影报道：近日，中山市沙溪镇公布《关于建设美食沙溪打造粤港澳大湾区美食文化产业品牌的工作意见》（以下简称美食沙溪15条），共有15条重点工作，重塑800年隆都美食文化新格局，培育和塑造一批名菜名点、一批名厨名店、一批传统食材加工企业，积极组织申报国家地理标志产品，擦亮“广东十大传统美食之乡”的金字招牌。

美食沙溪15条提出，规划打造“点、街、圈”美食布局。完善全镇美食“点、街、圈”的中长期规划布局。以凤凰山森林公园“山上生态、山下业态”为中心，打造厚山村等周边村落网红美食打卡点，结合“南面红木十里长廊+北面时尚服饰街”，推动秀山、沙平、龙瑞美食街和星宝商业美食圈建设，把生态旅游、特色产业、美食文化串珠成链，打造沙溪新的文化旅游路径。

沙溪隆都菜拥有800年历史，时至今日在沙溪的小村小巷小食店仍遍布各种特色美食，成为中山人的美食打卡点。美食沙溪15条提出，通过有效梳理和宣传，让游客熟知沙溪美食是全域性的，不但有名店，更有遍布各角落的“点”，要抓好独门绝技的宣传推广。要支持和鼓励这些“点”做大做强，鼓励二代三代传人大胆创新，走出巷子，做成品牌。主动引导富有沙溪风味的流动云吞档规范经营，把“叮当”流动云吞车打造成为历史符号、文化符号、网红IP，吸引更多年轻游客，推动夜间经济发展。

此外，根据美食沙溪15条，将指导餐饮企业精选若干个名菜名点，申报国家地理标志产品，开展工业化生产。引导餐饮行业精选若干个知名度高、标准化程度高、易于规模化生产的名菜名点，例如沙溪扣肉、沙溪牛肉、芦兜粽、金吒、三稔包、栾樨饼、田艾包等，坚持“按质按量按标准”，开展工业化生产，利用现代的保鲜技术、快速的物流体系，销售到全国各地，使得沙溪名菜名点实现产业化，并逐步推广开来。

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