一改“土味”外衣 “触电”秒变“网红”
■“土味”变“洋气” “贴牌”变“品牌”
12.12天猫年终促销，一款广式腊肠正以专柜价69元，活动价23.9元的价格在大力促销。一包净含量500克的腊肠，月销售额达37099份，累计评价超过10万，这一“爆款”商品的生产商，就是中山市得福肉食制品有限公司。
在工厂的旗舰店兼展示厅，何权辉拿起一款牛皮纸、密实袋设计的250克装产品，包装以黑、红两色为主，其中“得福”两个字是黑色的。这是他们热销的线上产品，用的是当前最流行的包装设计，重量相比500g的传统规格小了一半，吃不完还可密封保存，符合现代年轻人的食用需求。小包装、大包装里分独立包装，均是线上销售后摸索出来的新方式。这款黑色字体的包装，曾引来父辈的“嫌弃”，但销售数显示，这才是最好卖的产品。
展示厅也坚守着父辈开拓的“传统路线”产品。何权辉指着散装的一串串腊肠说，得福原先走的是批发和OEM的方式。除了散装腊肠，逢年过节要包“大利是”，于是又有一款袋装的产品，上面写着大大的“大利是”三个字。
批发和OEM的方式带来的弱点是，虽然大家都知道这家腊肠好吃，但却不会记住得福的牌子，有的甚至只记住了“大利是”三个字。而“土味”的包装，也让何权辉这样的年轻人反思——传统腊味如何吸引年轻人的目光？2014年，在观望了一段时间后，何权辉还是决定上马电商项目。
■打进“广式腊味”线上销量前三
线上销售，得福的产品因消费群体差异，在包装上自成两派。“大利是”是传统的包装方式，以红、黄两色为主色调，无论袋装还是礼品装，包装上主打“广东省著名商标”、“广东省重点农业龙头企业”等字样，以线下批发零售为主。线上的包装除了牛皮纸袋，礼盒装是淡雅的米黄色、白色为主，右下角以中英文小字体写着“献给懂得幸福的我们”，这是为线上品牌准备的“为食猪”系列。
不仅是包装上的差异，线上产品的口味也在悄悄发生着变化。何权辉告诉记者，得福腊味目前有13名员工组成的电商团队，除了负责网络平台的销售以外，电商团队还对每一条消费者的评价进行梳理，从而改进更适合年轻人的口感。“比如有的腊肠产品在评论中多人称太甜，我们会适当改进。”
2014年首次“触电”时，得福线上一年的销售额只有几十万元，随着和线上消费者的互动增加，产品越来越细分，产品口味和外包装越来越年轻化。前两年，得福腊味的线上销售额已有两三百万，2017年则接近1000万元。今年“双11”，得福腊味的线上销售额比去年同期增长70%，全年预计线上销售额超过1000万元。何权辉说，在专业做广式腊味的电商中，得福腊味销售额已经跻身前三甲。
■“触电”利润低，旨在开拓自身品牌
忙完“双12”后，何权辉将带着他的团队马不停蹄地为一年一度的重头戏——传统的“腊八节”和线上的“年货节”备货。
记者了解到，除了得福腊味以外，黄圃目前也有其他传统腊味开始尝试电商平台销售。但是，要打开线上渠道并不易。何权辉坦言，得福腊味虽然线上销售额超过1000万，但占比仅是企业总销售额约10%。除了利润不高以外，商家还得支付不菲的推广费给销售平台。“线上不赚钱，不亏本已经不错了。”
在何权辉看来，线上平台更多的是对自身品牌的一种推广，一个让更多消费者认识黄圃腊味的渠道。谈及接下来的规划，何权辉说他打算在专卖店方面逐步推广，电商平台靠自身运营目前已经到了“天花板”，接下来将聘请更为专业的推广团队去运作。
本报记者 黄凡 张房耿
通讯员 黄圃宣
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