城区学校“花式”做好食堂安全管理确保学生“舌尖上的安全”
西江日报记者 苏燕君 通讯员 梁悦庆
随着高三初三学子顺利返校学习，吃饭问题成为广大家长关注的焦点。5月1日，记者走访城区部分学校，了解疫情防控期间学校如何做好食堂管理，确保学生“舌尖上的安全”。
食堂全面消毒人员做好防护
食堂一天三次消杀、密切监测员工体温……全面保障食堂环境安全卫生是学校加强食堂管理的重要环节。记者在广东肇庆中学了解到，学生返校前学校已严格按照防疫工作要求对食堂进行全面彻底消杀。学生返校后，食堂进一步加强管理，通过紫外线消毒大厅，喷洒式消毒厨房内部等方式，在早餐、午餐、晚餐后的无人时段对食堂进行全面的消毒和卫生清洁，确保食堂环境安全卫生。
“我们对食堂员工的管理也更加严格。”肇中总务处副主任陈国福表示，食堂密切监测上岗员工的健康情况，一天进行三次体温监测，同时所有员工核酸检测为阴性才能上岗。值得一提的是，食堂要求接触食物的员工必须佩戴双层手套作业，确保学生用餐安全。
严格管理错峰分时分批就餐
“铃——”高要二中下课铃声响起，午饭时间到了。以往，饥肠辘辘的学生总会奔向食堂打饭，如今，在学校的严格要求和教师的指引提醒下，学生们陆续来到食堂门前，排队测温后才有序进入饭堂就餐。为避免人群聚集，学生返校后，高要二中采取学生分时、分批、错峰就餐的措施，三层饭堂同时启用，学生到二层饭堂打饭后，可选择到第一层或第三层，按照标识同向间隔就座进餐。该校总务处副主任刘建华说，为分流用餐学生，学校目前允许学生将饭菜打包后带回宿舍食用，“但学生要按要求将剩饭剩菜妥善处理”。
肇中的安排同样贴心。据了解，该校同样采取学生分时、分批、错峰就餐的措施，食堂还提前将不同班级分配到校内三个饭堂，并提前与级长、班主任进行沟通，告知学生应前往对应饭堂就餐，有效分流学生，避免聚集。陈国福说：“我们每周会调整一次安排，让学生换换口味。”
选择新鲜食材确保营养健康
“吃什么？”“吃得好不好？”也是家长十分关心的问题。城区数家学校都表示，近期食堂都以清淡菜式为主，保证荤素搭配，确保健康营养。记者在高要二中食堂看到，当日食堂提供梅菜肉饼、鸡翅根、叉烧等清淡菜式，十分受学生欢迎。
“食材选择方面，我们主要挑选当季、容易清洗的蔬菜和瓜果，保证食材安全健康。”陈国福表示，学校选购食材时，坚持选择能够溯源、品质新鲜有保证的食材，肉类特别是猪肉则需要具备“两证一报告”，从源头上切实保证返校学生“舌尖上的安全”。
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