让公筷公勺成为餐桌“标配”□ 特约评论员 徐剑锋
突如其来的疫情，也改变了正在读大学的黄瑜瑾同学的吃饭习惯。“居家一个多月，我学会了包饺子、馄炖，还用电饭煲做蛋糕。”除了厨艺大增，黄同学一家的饭桌上也悄然发生变化：公勺公筷。“以前我们家也会偶尔使用公勺公筷，但并不成为约定成俗的习惯。但经过这次疫情，我们现在一日三餐都养成一菜一筷，一汤一勺的就餐习惯。”（3月11日《西江日报》）
公筷公勺成为餐桌“标配”，这个随“疫”而变的餐饮小细节，体现的是健康文明新风尚，值得大力推广。
在传统餐饮文化中，一盆菜大家吃、一锅汤大家舀，相互夹菜，看似热情好客、其乐融融的表现，但在筷来箸往、一取一夹中，也给细菌、病毒的传播与扩散打开了方便之门。疫情面前痛定思痛，无论是基于打赢战“疫”、防止“病从口入”的考虑，还是养成良好生活习惯出发，大力推广公筷公勺，已经成为绕不过的当务之急。
表面上看，使用公筷公勺似乎少了些“人情味”，但却是对自己和他人的健康负责，更是践行文明餐桌礼仪的应有之义。改变沿袭了几千年的用餐习惯非易事，关键要抓住疫情防控的特殊时机，通过声势浩大的线上线下宣传教育引导，尤其是从党员干部带头、“小手拉大手”突围，做到既知其然、又知其所以然、更知其所以必然，彻底突破传统观念的束缚，养成健康文明的生活方式。对每个肇庆人来讲，要从我做起，从点滴做起，从家庭做起，积极争当公筷公勺用餐的践行者，以示范带头影响和带动周边的亲朋好友、同事邻里，推动餐桌文化的移风易俗。
随着生活水平的提高，肇庆人在外就餐的次数在不断增多。大力推广公筷公勺，是对公共健康安全的一次源头治理，要牢牢抓住餐饮企业、单位食堂这个重点，以点带面，稳扎稳打，加快覆盖。一方面要强化行业自律，主动履行社会责任，自觉将公筷公勺作为餐桌“标配”；另一方面要强化考评约束，形成引导与奖励、管制和惩罚并重的良性治理机制。譬如，与餐饮企业信用等级评价挂钩、建立“红黑榜”制度，用市场的力量倒逼餐馆食堂来一次“餐桌革命”，慢慢形成风气，最后蔚然成风。
餐桌举止并非小事，一筷一勺彰显文明。特别是在全民抗疫的关键时刻，更是重塑文明习惯的良好契机。事实证明，推广公筷公勺并没有想象中那么复杂，是人人都能做到而且分分钟就能做好的小事。只要持之以恒地进行正面引导和现场指导，过好“人情关”，摒弃旧习俗，同时再加上时间对人们头脑里潜在抵触情绪的慢慢“消化”，自觉养成用公筷公勺的好习惯必定水到渠成。
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