外卖安心卡让餐品可追根溯源
鲜味卜卜贝棠岗店顾客取餐“无接触”。 西江日报记者 潘粤华 摄
2月24日上午10时，端州区居民梅姨如过去十多天一样，来到餐饮店鲜味卜卜贝棠岗店上班。在新冠肺炎疫情防控期间，端州区内的餐饮经营单位按政府要求暂停堂食，只可提供网上或电话订餐服务。而在严格遵守区餐饮业疫情防控规定的前提下，从2月12日开始，梅姨所在的餐饮店开始提供外卖服务。
梅姨一回到店里，首要工作就是测量体温，早中晚三次，一一记录在店里的体温检测记录表中。仔细用消毒洗手液清洗双手后，她戴上一次性口罩和一次性头套，用84消毒液拖地，店里的桌椅也用品牌消毒液擦拭了一遍，其中厨房是重点的消毒场所。待一切消毒工作完成后，梅姨戴上一次性手套，开始了餐品的制作。
到了晚上11点收班时，梅姨再重复一次店里的消毒工作。特别地，她和同事还会用医用酒精将门口的门把、台面喷洒一遍。梅姨说：“门口附近人员流动多，骑手也在门口取餐，消毒工作要做好。”
在骑手取餐方面，鲜味卜卜贝餐饮店也注意做好防控措施。店家在门口放着两张桌子，由两张桌子组成的“隔离带”约3米长，临街桌子作为骑手取餐台和顾客点餐台。外卖制作好后，店家将其放在取餐台上，再让骑手接餐，全程无接触。记者留意到，这两张桌子旁还放有紫外线杀菌灯。
“两张桌子将门里门外阻隔，店外的人不能进来，员工和骑手的距离至少保持了2米以上。”餐饮店负责人邓女士告诉记者，该店还设计印刷了外卖安心卡，上面记录制餐员、装餐员和骑手的姓名和体温信息，方便跟踪。她说：“餐品制作严格按照政府部门要求，规范食材来源，生食熟食分开，煮熟煮透。我们要尽己所能，保障顾客健康。”
“员工的口罩和头套都是一日一用。幸好一直按照餐饮卫生要求做好相关工作，在平时经营期间都储备好一批口罩、头套、消毒粉等清洁物资。”在邓女士看来，平时做好防护准备，疫情来时才不至于慌张失措。
邓女士觉得，这次疫情让餐饮业同行对行业卫生规范有了更深刻的认识，也促使行业更注重完善卫生规范。和广大同行一样，她期盼着疫情早日过去，大家能再次来到店里欢聚，共享美食。
西江日报记者 潘粤华
新闻推荐
西江日报讯（记者伍欣琦通讯员徐步河陆浩光）在端州区前沙街，面包店老板伍志平连续十多天，每天坚持为街上疫情防控点的一线工作...