可爱蘑菇暗藏危险春游踏青切忌采摘、买卖和食用野生蘑菇，慎防中毒

佛山日报 2019-04-03 06:36

进入春季气温回暖，不少市民都会选择在近段时间到公园、郊外徒步踏青。近年来，市民在郊外游玩时误食有毒蘑菇的事情时有发生，严重者危及生命。日前，市疾控中心发布健康提醒，市民在外出游玩时切勿随意采摘、买卖和食用野生蘑菇，以防误食毒蘑菇中毒。

最毒蘑菇致死率95%

市疾控中心专家介绍，有的蘑菇看起来很可爱，吃起来也很鲜美，但却剧毒无比。野生蘑菇有很多种，其中又以常见的“白毒伞”蘑菇毒性最强，食用后死亡率高达95%。

白毒伞又名致命鹅膏菌，常在树荫下群生或散生，分布在广州、清远、肇庆等地，大量生长于春季温暖多雨的3~4月，5~7月也少量出现。毒素含量很高，尤其是新鲜蘑菇，主要毒素为毒伞肽和毒肽类。这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，致使人体内各器官功能衰竭而死亡，死亡率高达95%。

误食白毒伞的临床症状一般分为几个时期。白毒伞引起中毒潜伏期长达24小时，一般为8~10小时。误食后主要出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等类似急性胃肠炎症状，称为“胃肠炎期”。

部分严重病人病情迅速恶化，出现休克、昏迷、抽搐、全身广泛出血、呼吸衰竭，短时间内死亡。也有部分病人在经过处理后，第二天这些症状会缓解，进入“假愈期”。此时，急性胃肠炎症状暂时缓解或消失，但毒素反而被肠道吸收，通过血液进入脏器与靶细胞结合，逐渐侵害实质脏器。第三天就会进入“脏器损害期”，病人突然出现肝、肾、心、脑等脏器损害，以肝、肾损害为重。病人转氨酶急剧升高，严重的出现肝衰竭，抢救成功机会非常微小。

误食毒蘑菇应立刻催吐

“万一误食毒蘑菇后，应学会如何自我急救。”市疾控中心专家提醒，如误食蘑菇，应立即呼叫救护车赶往现场，并立刻进行催吐。

该专家补充，可先让误食者服用大量温盐水，一次喝5~10ml，然后用手指刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收，但孕妇应慎用催吐。

如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。同时最好为中毒者加盖毛毯保温。除中毒者外，凡同食用过同种蘑菇者，无论是否发病，都需立即到医院进行检查。食用过的剩余蘑菇，还应留存以供检验，查明中毒原因。

市疾控中心专家提醒，毒蘑菇的中毒原因主要是误采误食，因此切记不要随意采摘野生蘑菇，以免发生意外。如误食毒蘑菇后出现身体不适的症状，应马上停止食用并尽早就医，妥善保存残留的蘑菇等食品，以便医务人员尽快确定中毒原因并对症治疗。

（文/佛山日报记者梁炜健通讯员佛疾控宣）

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