少数民族小吃首次“登陆” 虾米糍猪肠糍5年后“返场” 食客尽兴而归 商家喜笑颜开
美食文化节，自然离不开“吃”。朝鲜族打糕等少数民族风情的美味小吃首次“登陆”美食文化节，本地的虾米糍和猪肠糍时隔5年后再现美食文化节，潮汕牛肉火锅主题餐厅首次将团队和原材料带至现场。为了丰富活动形式，主办方将“全民皆厨”大赛引入美食文化节，在众多新元素的助推下，4日，在本届美食文化节开幕的第4天，现场人气持续火爆，食客尽兴而归，商家喜笑颜开，进一步擦亮斗门“文化生态旅游”品牌。
采写：本报记者罗汉章
摄影：本报记者张洲
新场地
为食客带来“美食+休闲”体验
4日，在经历元旦开幕当天的火爆场面后，连办5天的斗门美食文化节，迎来了周末人流量剧增的高峰。当天上午10时许，绵延近500米的美食长街已是熙熙攘攘。美食长街旁边，坐在大草坪上享用美食的食客和嬉笑打闹的小朋友，正在尽情地享受冬日的温暖阳光。
老家湖南的丁女士定居斗门已有10多年，之前的美食文化节她几乎从未缺席。4日上午，她带着家人坐在斗门市民公园大草坪上，吃着“薯塔”和牛肉串，享受着惬意的周末时光。丁女士表示，美食文化节之前在体育馆举办，基本上是逛一圈就走了，“这次换到市民公园，不仅有得吃，还有得玩，遛娃一整天都不觉得累。”
新品种
为食客大快朵颐提供新选项
斗门美食文化节分为外国美食区、中华名小吃美食区、斗门本地美食区、大湾区美食区、手信干货及扶贫义卖区等5大精品展销区。上午11时许，斗门本地美食区的大赤坎叉烧肉摊位前，已经排起了长龙。在该摊位附近汇聚了金巢琵琶鸭、横山鸭扎包、斗门艾饼等本土美食，可让食客一站式尽享“斗门风情”。
除了大赤坎叉烧肉等美食文化节“常客”外，斗门狮子头虾米糍在时隔近5年后重现美食文化节。该摊摊主侯先生表示，虾米糍是用大米研磨成浆后，放在布上炊制，将炊熟后的米浆叠至9层后，撒上虾米和葱花制成。虾米糍外表看起来与普通肠粉接近，但因用布炊制和无任何食品添加剂，使其口感更加顺滑。侯先生介绍，虾米糍和猪肠糍都是斗门镇狮子头村的传统美食，是“老斗门”的儿时味道。在美食文化节前3天，该摊位每天平均卖出1000份，“我没想到这么受欢迎，我都把门店暂时关了，全身心做好美食文化节的供应”。
上午9时30分许，在潮汕牛肉火锅主题餐厅的摊位处，工作人员正在进行备料工作，被美味吸引的食客已提前在摊位前等候。该摊位老板娘潘女士告诉记者，他们专程从汕头带来了团队和原材料，参加斗门美食文化节。手打牛肉丸，碗仔翅、蚝仔烙、牛杂都是该摊位的拳头产品。潘女士表示，大到牛肚、小到沙茶酱，都是他们从汕头运过来的，为的就是让食客们在珠海享受到正宗的汕头风味。虽然是第一次参加该美食文化节，但现场的火爆程度超出潘女士想象，仅在开幕当天他们的营业额就已经突破10万元。
在朝鲜族打糕的摊位前，工作人员正对一块蒸熟的糯米团进行反复捶打，此举吸引不少食客现场围观拍照。打糕是朝鲜族的特色小吃，历经捶打的糯米团在包裹芝麻等馅料后切块，蘸上豆面，吃起来筋道、味香。该摊位负责人尉先生告诉记者，这是他们第一次参加斗门美食文化节，希望为本地市民、游客提供来自东北的美食体验。
新形式
多项活动拓宽食客参与面
在本届斗门美食文化节开幕当天，现场举办“创新粤菜·知味斗门”为主题的“全民皆厨”大赛。来自斗门区各大知名酒楼的主厨和民间厨艺达人们分别展开了专业组和业余组的较量。专业组主厨们独门的烹任秘术和精确的火候把控，让现场围观人员叹为观止。而业余组的民间厨艺达人们，用常见食材烹制的家常菜肴，同样让人大呼过瘾。
在美食长廊尽头的垃圾分类活动现场，人气同样火爆。斗门区市政园林管理处在这里开展了垃圾分类体验活动。食客们可以在这里体验智能垃圾分拣箱的操作流程，还能领取小奖品。“美食文化节为我们提供了琳琅满目的美食，但周边的环境同样需要我们共同爱护。”市民张先生告诉记者，这个垃圾分类活动不仅好玩，也告诉我们在参加美食文化节活动的过程中，要做到垃圾不落地，做一个爱卫生的食客。
包括该垃圾分类活动在内，美食文化节的电影展映也将持续5天。据主办方相关人士介绍，每天下午3时至5时，晚上6时至8时，将分别进行动画片和爱国主义主题电影的放映，食客在享用美食的同时，还能观看露天电影。
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