湛江致力打响“粤菜师傅”“南粤家政”“广东技工”三大品牌 “三大工程”惠民生 助力脱贫促振兴
在2019中国国际水产博览会上，“粤菜师傅”作品吸引了广大客商和市民的目光。张锋锋摄
湛江—柳州扶贫协作粤菜师傅三江培训点的学员互品互评彼此做出的菜肴。
湛江市人社局供图
“粤菜师傅进社区，湛江美食展风采”专场教育活动现场。湛江市人社局供图
在第45届世界技能大赛全国选拔赛中，湛江市技师学院选手杨创和刘宗吉代表广东队夺得机电一体化项目全国冠军。郑锋摄
湛江“南粤家政”培训班学员在上课。
湛江市人社局供图
“粤菜师傅”“南粤家政”“广东技工”三大工程犹如三驾马车，拉起了湛江知识型、技能型、创新型高技能人才队伍，拉开了湛江打赢脱贫攻坚战的生动局面，拉动了湛江建设省域副中心城市的矫健步伐。
广东省着眼于群众最关心的就业问题，着手于群众最迫切需要的技能提升需求，直接部署推动这三大民生工程、民心工程、富民工程。
“要坚决把三大工程作为实施乡村振兴战略、打赢脱贫攻坚战的重要举措，作为推动湛江高质量发展的具体行动，高规格高质量推动"三大工程"落地见效，以工作"小切口"推动服务"大变化"、满足民生"大需求"、解决群众"大问题"，为湛江加快建设省域副中心城市、打造现代化沿海经济带重要发展极提供支撑。”近日，湛江市委主要领导深入调研“三大工程”开展情况时表示。
“粤菜师傅”
以“粤菜”为媒促就业助脱贫
在今年6月18日开幕的2019中国国际水产博览会暨中国海鲜食材采购大会上，湛江“粤菜师傅”技能大赛作品展令无数客商和市民驻足点赞、拍照留念。巧夺天工的食品艺术雕刻、色香味俱全的海鲜佳肴……湛江市多所技工院校和职业院校中开设粤菜相关专业的学生，借着水博会交流、合作的东风，大力推广“粤菜师傅”工程，向外地客商展现了岭南菜系风采，进一步擦亮了湛江“海鲜美食之都”品牌。
去年以来，湛江市出台了《湛江市“粤菜师傅”工程实施方案》，把“粤菜师傅”工程与乡村振兴、脱贫攻坚、创业就业等工作结合起来，调动各方力量，一体推进，取得明显成效。
构建多层次培训体系
5月28日上午，湛江市第二技工学校2019年技能节暨首届“粤菜师傅”技能大赛拉开序幕。大赛分为中式热菜、中式面点、冷拼、果蔬雕刻、基本功竞赛等比赛内容，该校学生纷纷亮出自己的拿手绝活，煎炒烹炸轮番上阵，参赛作品不仅色香味俱全，还富有特色、充满神韵。
湛江市实施“粤菜师傅”工程以来，在全市各大职业学校如火如荼开展“粤菜师傅”技能大赛，共同培育粤菜师傅。为扩大“粤菜师傅”人才队伍，湛江市坚持多“管”齐下，采取多种方式扩大培训范围，提高培训实效。
打造示范基地。创建湛江市技师学院、湛江市商业技工学校2家省级“粤菜师傅”培训基地，市商业技工学校、湛江御唐府2家省级大师工作室，在菜品研发、培训培育等方面发挥示范作用；市商业技工学校承担了省“粤菜师傅”试题研发。
打造培训联盟。湛江市技工院校、行业协会、餐饮企业等共建“粤菜师傅”培训联盟，联合湛江市饮食服务业商会以及16家餐饮企业，打造粤菜师傅培养校企联盟，首期培养学员92人。
打造便民培训。湛江市鼓励民办培训机构开展培训，举办名师下乡、送教下乡等活动，全市22家培训机构开展了“粤菜师傅”培训，培训学员4675人次。
提供便捷高效服务
10月16日，2019湛江第五届“青创杯”创业创新大赛之“粤菜师傅创业争霸赛”宣讲会会场人头攒动，在具体政策宣传栏旁边，一圈圈餐饮行业从业者围着湛江市人社局工作人员，询问餐饮行业就业、创业扶持政策等他们普遍关心的问题。
据了解，湛江市将促进城乡劳动者技能就业、技能致富作为“粤菜师傅”工程的落脚点和出发点，对“粤菜师傅”创业人员及其创办的经营主体，给予创业资助、租金补贴、创业带动就业补贴、创业担保贷款及贴息等创业扶持政策。目前，已有7家返乡创业的农家乐、特色小餐馆等申请了创业补贴、担保贷款。
同时，湛江积极搭建“粤菜师傅”供需对接平台，广泛收集餐饮企业岗位信息，组织供需见面会、专场招聘会等；依托公共就业服务平台，提供“粤菜师傅”创业指导、补贴发放等服务。目前全市举办“粤菜师傅”招聘活动11场，提供岗位920多个，帮助623人达成就业意向。
打造“粤菜师傅+精准扶贫”示范
今年7月，高飞“粤菜师傅”大师工作室揭牌暨御唐府—虎头坡村精准扶贫战略合作签约在遂溪螺岗小镇举行。螺岗小镇是御唐府在湛江遂溪开发的乡村旅游项目，是节庆旅游的网红打卡点。遂溪城月镇虎头坡村盛产海割稻、芋头、辣椒等农产品，品质好、产量大，在特色粤菜方面可以提供高品质的原材料。高飞“粤菜师傅”大师工作室与遂溪县虎头坡村、螺岗小镇强强联手，开展精准扶贫战略合作，整合“粤菜师傅”品牌资源、扶贫村特色农产品资源、旅游资源，打造了产业融合和“粤菜师傅+精准扶贫”示范。
湛江市还致力于推动“粤菜师傅”工程走出去，打造“山呼海应”省际劳务协作品牌。湛江与柳州签订《湛江市—柳州市劳务合作协议书》，将“粤菜师傅”工程导入湛江—柳州扶贫协作，采取“请进来”学制培养、“送上门”短期培训、“普及性”远程教育、“组织化”劳务协作等方式，通过与贫困县结对子、行业协会和企业积极参与、建立“广东省粤菜师傅培训基地柳州分教点”“湛江—柳州就业创业扶贫协作技能培训基地”等，全面推进技能扶贫协作，量身定做的“山海菜”培训教材、培训项目广受欢迎。
营造积极浓厚氛围
去年以来，湛江市深挖传统特色美食、本地特色饮食文化，打造“粤菜师傅+粤西饮食文化”示范点，积极举办粤菜师傅系列竞赛和宣传活动，传承发展湛江饮食文化和粤菜文化，“粤菜师傅”工程深入人心。
今年4月19日，霞山区工农街道人民社区和霞港社区里热闹非凡，一阵阵欢声笑语和点心香气扑面而来，数十位小朋友在家长的带领下，参加了霞山区“2019年好家风好家训”系列亲子活动之“家有粤菜小师傅，我帮爸妈做家务”和“粤菜师傅进社区，湛江美食展风采”专场教育活动。据了解，湛江市以社区家长学校为平台，举办“粤菜师傅进社区，湛江美食展风采”等亲子教育活动28场次，基层群众参与1100人次。
今年6月，2019年“粤菜师傅·雷府名厨”职业技能大赛在雷州市茂德公鼓城举行，各路厨师同场比拼厨艺一决高下。在为从业人员提供锻炼和展示厨艺平台的同时，着力融合推广雷州美食文化宣传，为推动“粤菜师傅”工程与雷州美食、旅游资源融合发展营造浓厚氛围。其他县（市、区）也针对特色，开展了形式多样的美食展示或厨艺比拼活动。据悉，湛江市积极以赛促学，先后举办了5次粤菜师傅技能烹饪大赛，展示和提升该市粤菜师傅整体培养和技能水平。
特别是，湛江市注重发挥名校引领作用，深入推进“粤菜师傅”工程。湛江市商业技工学校充分发挥40年烹饪教学底蕴和雄厚齐全的师资队伍等优势，通过竞标承担了“广府风味菜烹饪”湛江地方特色模块试题研发。该校谭小敏等3名烹饪高级技师，作为粤西地区仅有的3名专家，受邀作为编委会专家参与编写了省《“粤菜师傅”广府风味系列—烹饪工艺》《“粤菜师傅”广府风味系列—点心制作工艺》等培训教材。
“南粤家政”
以“家政”发力促“家庭”和谐
“我今年9月份来到湛江进行家政培训，现在已经成立了家政服务公司，还把20个老乡带来湛江干家政，用自己的勤劳跟汗水实现了脱贫。”广西柳州市三江县贫困户转移就业代表郭柳秀开心又自豪地说道。很多像郭柳秀这样来自贫困地区或贫困家庭的家政从业者，经过专业培训提升专业技能和科学知识后，不仅获得重新就业的机会，增加了收入，找到了自我价值，还满足了不少家庭的用工需求，促进了双方家庭的和谐，倍受欢迎。
实施技能提升行动
湛江市在印发实施《湛江市实施“南粤家政”工程促进就业工作方案》基础上，印发母婴服务、居家服务、养老服务、医护服务4个重点培训项目实施方案，形成湛江市“南粤家政”工程“1+4”实施方案，加快推动“南粤家政”工程的实施。
该市还通过政府购买服务的方式，依托人力资源、培训学校，对社会人员、各类在校学生参加培训项目意愿，以及职业院校开设“南粤家政”相关专业意愿进行调查，并按照高等院校、中等职业院校、培训机构三个层次构建培训体系，认定了寸金学院、市第二技工学校等10家培训示范基地，涵盖了本科、专科、中职学历和职业资格证书范围，完成从业人员培训8267人。
实施就业创业行动
湛江市整合就业创业服务资源，今年11月，全省第一家由政府引导行业主办的微信公众号“南粤家政”家政服务网络平台在湛江正式上线，为家政培训、就业、创业提供良好平台，首批入驻企业416家；挂牌运作湛江市家政超市、吴川市家政超市，线上线下入驻企业达169家；吴川市“南粤家政”创业孵化基地成立首日入驻家政企业51家，签约率创全省行业第一。
实施扶贫协作行动
湛江市把“南粤家政”工程导入湛江—柳州省际扶贫协作，着力打造“山海家政”品牌，开展“粤桂携手奔小康”湛江—柳州就业创业扶贫协作系列活动，多次组织骨干老师到广西柳州市三江、融安、融水等地，开展“南粤家政”培训，培训学员344人次，为贫困户的输出就业打下坚实基础，“南粤家政”工程成为扶贫协作、推动乡村振兴的有效探索和有力抓手。
在推进“南粤家政”工程扶贫协作工作中，湛江实现了三个第一：全省第一个对口扶贫广西的家政扶贫输出基地在广西柳州市三江县正式挂牌；全省第一个对口广西的家政扶贫安置点在湛江吴川市家政孵化基地正式挂牌；三江县贫困户转移就业代表郭柳秀在湛江成立了家政服务公司，是全省第一个创立家政服务公司的对口帮扶贫困户。
“广东技工”
以“一技之长”实现高质量就业
今年9月开学季，一群东海岛村民坐上了大巴，跨过东海大桥，驶向湛江各大技校。这群入学新生中，有高中毕业的少年，有家庭主妇，也有辞职归来的外地打工者。这群特殊的学生，是湛江经济技术开发区搭建校地企合作平台的受益者。通过补助学杂费、生活费等形式，该区帮助340名搬迁村民和30名贫困劳动力免费读技校，提高学历层次和劳动技能，为东海岛大开发大发展提供人才支撑。
整合资源推动技工院校提质增效
湛江市现有技工学校8所，教职工队伍总人数856人，在校生总数达1.8万人，每年毕业生6000余人，就业率达99%，留湛就业人数逐年提高。近年来，该市不断深化技工教育改革，推进技工教育提质增效。针对湛江大建设大发展所需人才，认真制定湛江市技工院校整合提升方案，整合全市家技工院校师资、设备等资源，制定了创建高水平技师学院和技工类高职院的工作日程，积极推动技师学院在2020年申报纳入高等职业教育。
有的放矢培养高素质技能人才
湛江市积极构建人才“1+N”政策体系，出台了加强高技能人才队伍建设若干意见，编制紧缺人才目录，实行分类招聘和个性化服务。对接钢铁、石化、造纸为主导的现代化产业体系和高端制造业，全面落实校企双制办学制度，通过“校企合作、产教融合”，与企业合办“定向班”“冠名班”“双制班”，为重大企业培养预备技师、高级技工等高端技能人才；与巴斯夫项目建立每月人才服务对接、人才服务专员、探索联合培养技工人才等工作机制。
落实政策实现“技能”扶贫
湛江市大力推动广东技工与扶贫工作有效衔接，先后出台《关于明确技工院校建档立卡贫困家庭学生生活费补助资金发放方式的通知》《关于加快我市户籍2016-2018年度建档立卡家庭技工学校学生生活费发放工作的通知》，确保技校生100%足额领取生活费补助。近两年湛江户籍建档立卡学生领取生活费补助总人数2812人，补贴资金总额836.31万元。
撰文：黄少娥顾大炜刘稳丁海琼李梓贤编辑统筹：甘韵矶
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