高端饮用水市场进入群雄逐鹿时代
图/信息时报记者 郭柯堂
随着人们消费水平和生活品质的提高，近年来国内瓶装水市场消费正悄悄发生着变革，其中高端水市场正迎来一个增长爆发期。以依云、圣培露、巴黎水等为代表的外资品牌以及以voss、本来旺、农夫山泉莫涯泉等为代表的本土品牌持续加码，高端饮用水市场进入群雄逐鹿时代。除了应对日益激烈的饮用水市场竞争，品牌升级、拓宽渠道等也成为企业布局高端水市场的重要原因。
瓶装水品类细分成趋势
国内瓶装饮用水发展至今，已进入品类细分的重要阶段。根据人群不同，推出不同的包装饮用水是目前众多水企发力的目标之一。据了解，目前市场上已经有针对孕妇、儿童等人群专门的包装饮用水，农夫山泉就推出了婴幼儿专用饮用。
2018年7月12日，天猫联合Vogue共同发布了《水品类消费趋势白皮书》（以下简称“白皮书”），白皮书指出4大品水细分人群，消费偏好各有侧重；同时也提到另外几个趋势——高端化：更好品质，更高格调；健康化：无菌安全，0糖0热量；娱乐化：多元口味，更多乐趣。其中，高端化是排名第一且最重要的趋势。白皮书指出，国内高端水线上销售增长27%，远高于中低端水的5%，高端水成为拉动瓶装水整体销售增长的强大引擎。
尼尔森的数据显示，中国市场高端水的增长率目前高达46%~50%，据其保守估计，未来几年内，中国高端水市场容量将不低于百亿元，市场潜力巨大。
今年4月份尼尔森相关负责人在出席中国饮料工业协会天然矿泉水分会组织的产业交流会上指出，去年饮料整体增速放缓，同比增长4.7%。其中，包装水成为拉动增长的主要动力。尼尔森研究显示，零售价每升单价在5~10元的高端矿泉水是市场份额的主体，而10元以上的超高端矿泉水增幅则在放缓。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，从整个中国饮料市场来看，饮用水与咖啡增长不错，其他品类相对会慢一点。而最近两年整个中国的高端水一直在增长，因而企业都在布局加码该市场。
市场非单渠道可获胜
据了解，普通瓶装饮用水市场，对渠道的重视程度，超过了水源地以及品牌，其市场主要划分为两种类型，一种是纯净水，另一种是天然矿泉水，定价基本处在1-2元，如何形成差异化竞争，成为企业需要思考的重点。
目前，饮用水市场的竞争逐渐向中高端产品倾斜。朱丹蓬表示，企业做高端水的原因有多方面，一是中国的人均收入增高，消费升级已经进入做常态期，高端水的需求不断扩大；二是从行业角度看，企业竞争需要形成差异化，建立起自己的产品组合是很关键；三是企业想长期发展，高端水能把自己的品牌特性拔高，体量做大，利润提升。
正是由于高端水对于品牌建设的作用，圣培露每年花了许多时间耕耘高档餐厅市场，依云在欧洲每年更是花费重金来打造品牌，更是每年都有非常经典的广告出现。近日依云就宣布由中国年轻偶像易烊千玺出任依云品牌全球代言人，这意味着依云希望在中国培育更年轻的消费人群，从而为销售带来增量。利用渠道来凸显高端形象，对于塑造品牌来说也非常重要，例如高端进口瓶装水会主要出现在高档酒店、餐厅，高端超市或进口超市等场所。
业内人士指出，不同于普通饮用水，高端瓶装饮用水市场并不是一个单靠渠道就可以取胜的市场，水源地、品牌以及售价等多个维度因素一起考虑，才能找到相应的市场机会。
国内瓶装水市场
纷纷变革
●日前，雀巢召开2019年度投资者会议，雀巢水业务部门的首席执行官Maurizio Patarnello向投资者表示，2019年将要对巴黎水、圣培露两大标志性品牌进行持续投资。原因在于雀巢持续看好全球瓶装水行业的发展前景，预计整个行业在五年内仍将保持6%的增长速度，整体规模从2018年的2060亿瑞士法郎上涨到2760亿瑞士法郎。
●农夫山泉曾在2015年推出长白山莫涯泉为水源地高端水产品，当时为此推出了三款产品，包括玻璃瓶装高端水、婴儿水以及学生高端水。为了加注高端饮用水市场，农夫山泉在2018年又收购了新西兰的高端饮用水公司Otakiri Springs。
●华彬集团在2016年7月引进了北欧高端矿泉水品牌VOSS，借助其渠道优势，迅速将VOSS高端水产品铺设到全国各地，在取得不错成绩之后，又于2018年6月正式在国内设立VOSS的灌装线，而水源地也来自国内，位于湖北的竹溪丹霞山；今年的5月16日，无锡市政府与华彬集团签署深化战略合作框架协议，协议内容之一就是华彬将旗下VOSS芙丝水引入无锡，在宜兴设立VOSS芙丝水华东生产基地。
●景田集团2017年因收购了苏格兰Blairquhan古堡，将旗下高端水品牌命名为本来旺，与Blairquhan谐音，赋予高端水贵族气质。
●2018年8月，中粮可口可乐推出高端饮用水品牌中可·堪察加，并联合京东在线上进行首发。
●2018年12月14日，伊利股份发布公告称，将新建长白山天然矿泉水饮品项目，投资金额为7.44亿元。该项目选址吉林安图长白山天然矿泉水产业园区，预计建设期为31个月。
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