打造更多像“湛江鸡”的国字号品牌
李湘东（霞山）
元月11日湛江晚报报道，“湛江鸡”成功注册成为国家地理标志证明商标，享誉国内外的“湛江鸡”从此有了高端珍贵的商标品牌，湛江特色农业的档次得到大的提升。
国家地理标志证明商标是指某商品明确的地区属性，具有明显特色、较高质量和良好信誉，代表国家级水平，是走向世界的权威通行证。湛江是农业大市，特色农业项目众多，但目前成功注册国家地理标志证明商标的还只有“湛江鸡”。
到湛江吃海鲜，这是游客的首选。的确，湛江的海鲜品种丰富、原汁原味，鲜嫩可口，堪称餐桌上的一绝。然而，“湛江鸡”也非同寻常，也是湛江一张颇有历史，叫得响的传统特色名片。“湛江海鲜”和“湛江鸡”，一个是海上游，一个是地上跑，共同打响吃在湛江的饮食美誉度。笔者出差在外到处可见“湛江鸡”饮食店，在广州、深圳、东莞可见；长沙、南宁、北海也不少。那还是10多年前笔者回湘探亲，在长沙火车站一隅看到湛江鸡饭店的大招牌，顿觉亲切。来自湛江的夫妻俩经营的鸡饭店，客人食之好评如潮，顾客盈门，生意相当不错。
“湛江鸡”是湛江饮食的一张亮丽名片。要保持这道好菜的美誉度的确不易。这次“湛江鸡”成功注册成为国家地理标志证明商标，是湛江人多年努力，精心经营，奋力参与竞争的结果。打造一个品牌不容易，保护一个品牌更难，相反砸掉一个品牌那是轻而易举。“湛江鸡”最大的特色在饲养，真正的湛江鸡都是在本地单独圈养，不沾各种催生饲料，绝对土生土长。因为是正宗的农家走地鸡，喂养科学，健康营养，颇受广大顾客喜爱。笔者建议有关部门要多建些专门圈养“湛江鸡”的场所，严格管理、严格标准、严格喂养。只有鸡场的鸡质量上乘，才能确保餐桌上的“湛江鸡”味美质优。其次确保厨师烹饪水平。正宗的“湛江鸡”必须具备有资质的烹饪大师主厨，必须精工细做，包括鸡大小的选择，各种配料的调配，火候的掌握等都很讲究。每一个环节都不能出丝毫问题。不能让冒牌货砸了湛江的品牌。最后还要注重宣传包装。要持续不断的用各种形式宣传“湛江鸡”，不断强化人们对“湛江鸡”的认识，扩大“湛江鸡”的影响力；让“湛江鸡”不断推陈出新，不断超越自我，不断稳步发展。
作为农业大市，湛江特色项目众多，可挖掘的潜力巨大。现在“湛江鸡”带了好头，有关部门要选准好项目，加大培育力度，完善品牌质量，强化竞争意识，推动湛江产品不断跻身国字号行列，让更多的诸如“湛江龙虾”“湛江鲍鱼”等加入国家地理标志商标注册，让更多的湛江品牌驰名天下。
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