食品配送流程标准化成抗疫利器好来客打造从田头到餐桌的完整产业链，做好食品安全“守门人”
开栏语
2020年，是我国决战决胜全面建成小康社会之年。受新冠肺炎疫情影响，做好“六稳”“六保”工作成为当前经济社会发展的重中之重。虽然佛山农业GDP占佛山GDP总量的比重不高，但小比例大支撑。疫情之下，佛山各农业企业积极作为，助力民生，发挥出农业的基础性支撑作用。
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今年初，新冠肺炎疫情突如其来，佛山各政府部门、单位工作人员立即奔赴战疫一线。鲜有人知的是，广东好来客食品有限公司（以下简称“好来客”）于大年初四就召回全部高管和众多工作人员，为投身战疫一线的工作人员提供餐饮服务。
作为广东省农业龙头企业的好来客，是立足佛山服务上千家行政部门、事业单位、学校等客户的饭堂食材供应商，以佛山为集团中心，服务网络覆盖珠三角地区及全国各大中城市。“食品配送流程标准化是抗疫利器。”好来客董事长杨海滨说，13年来，好来客致力打造食品配送标准化流程，严格保障食品安全，赢得新老客户的信任。他们继续全产业链厚度发展，加快以“合伙人模式”拓展国内外市场。
文/佛山日报记者高慧超
自建检验中心解决食品验收痛点
时间回到2003年，20岁的杨海滨从家乡梅州来到珠三角工作。彼时，杨海滨的哥哥在广州创办了广东新又好企业管理服务有限公司（以下简称“新又好”），专门承包食堂餐饮业务，杨海滨在哥哥的公司里从事采购工作，每天四处采购食材。
随着新又好品牌的知名度越来越高，新又好不断往周边城市拓展业务，接连拿下佛山乐从小学和志高空调公司食堂承包两个大项目。为此，杨海滨在佛山寻找合适的肉菜市场采购肉菜，发现佛山的肉菜价格比广州便宜不少。此后，佛山就成为杨海滨的食材采购基地。
然而，问题很快随之出现。“我每天凌晨2点半起床，3点多到肉菜市场采购。对于食品而言，安全无疑是首位的，我们都要一一检验食品品质。”杨海滨说，深夜光线本就不好，加上南方经常下雨，验收很是不便，“我们常在雨夜打着手电筒验货，辛苦倒是没什么，就怕查不清楚。”
深思之下，杨海滨申请建立一个固定场所来验收食品，确保食品安全。这个想法得到了他哥哥的大力支持。不久，1000多平方米的仓库和物流中心就建好，切实解决了食品验收痛点。
严格监管做好防疫保障食品安全
随着杨海滨在食材采购业务上越来越专业，他认为个人起飞的机会到了，于是在2007年出资成立了好来客，专业从事单位食堂食品原材料的生产、购销、配送、团体膳食管理等业务。好来客成立第2年就组建了食品安全部，并建立了快速检测中心，斥资购买专业设备对食品进行检测。
“针对每个供应商的每个品类产品，我们都会进行检测，守好食材到食堂餐桌的最后一公里。”杨海滨说，如今好来客已成为佛山过百家行政部门、事业单位、学校的食堂供应商。
今年疫情发生后，杨海滨在大年初四就把好来客全部高管和众多工作人员召回。在严格防疫的基础上，好来客按照客户要求复工复产，并要求企业全员进行核酸检测，严格保障食品安全。为进一步减少配送风险，好来客还创新配送方式，利用电商平台将食品配送到社区。凭借一直以来对食品安全的严格监管，好来客在疫情期间的食材配送稳步、有序进行。
花若盛开，清风自来。好来客对食品安全的极致追求受到湖南长沙、安徽等地企事业单位认可，陆续成为湖南师范大学、长沙市政府、长沙机场等单位的食堂供应商。
打造标准化流程形成完整产业链
“我们坚持将总部对食品安全的严格要求贯彻到每个子公司。”杨海滨说，每个子公司都在其所在地建有快速检测中心。好来客还斥资300万元建立一个食品安全监管系统，让集团层面实时掌控各个子公司采购的所有食品的来源和检验数据，每类产品都有专属“身份证”，扫一扫食品上的二维码，可以立即了解食品的进货日期、检验报告、供应商等信息。负责此项工作的食品安全专员，直接对子公司总经理和集团层面负责。凭借标准化的监管流程，好来客已在全国各地开设有近30家分公司、子公司。
随着好来客不断发展壮大，杨海滨为进一步保障农产品安全，于2014年做出一个大胆决定，投资2亿元在广东自建4000亩农业种植基地——广东海惠农业生态园及佛山原润农场。它们利用“公司+农户”的模式，打造成现代化蔬菜生产基地。“这个项目还能解决罗定当地土地丢荒和农民在家门口就业的问题，帮助村民增收致富。”杨海滨说，该项目得到当地政府和村民的大力支持，如今该基地出产的蔬菜已占好来客配送给佛山客户的蔬菜总量的7成。未来，好来客还将把该基地打造成“农业+旅游”基地，以三产融合为引领促进乡村振兴。
如今，好来客已形成一条从田头到餐桌的完整产业链，从种植、配送、加工、配餐等各环节层层把控食品安全。好来客多年的精心经营结出丰厚硕果：2014年，好来客获得“佛山市农业龙头企业”称号；2015年开始，连续获得年度“中国团餐集团10强”“中国团餐优秀品牌”等荣誉称号。
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