冬日腊味飘香
新洲的腊肠晒场。
新洲腊味打包快递销往外省。
岗美腊鸭。
岗美腊鱼。
新洲腊鸭脚包。
新洲娥姐在翻晒腊肉。
有一种食物在冬天晾晒，连空气都弥漫着一种别样的味道，那便是腊味。由于它置身于风中和阳光下，水分被汲干，风的冷又为它保鲜，使它变得通体透亮，色泽光润，味道特别醇厚。
在南海之滨的阳江，有两个镇将腊味做成了远近闻名的产业，一个是阳春市的岗美镇，另一个是阳东区的新洲镇。这两个镇的腊味都有着悠久的历史，岗美盛产腊鸭，新洲则将腊鸭、腊肠、腊肉等一起做，腊味品种更多,选择余地更大。
新洲的娥姐和岗美的李孟新是当地小有名气的加工户，据两人介绍，腊鸭都是选用当地优质麻鸭经精工制作而成。新洲人精制的腊肠、腊肉、腊鸭脚包，更具漠阳特色。今年的猪肉价格还没有降下来，腊肠、腊肉的价格比往年有所提高，销量却并没有受到大的影响。
像秋冬时节北方房檐下面一串串金灿灿的玉米一样，岗美和新洲晒出的色泽光润的腊味，成为漠阳冬日的一大景观，像天地之间一幅丰收的画卷，像城乡四季一首美丽的诗篇，是老百姓日子过得红红火火的标记。
阳江本地人特别喜欢用腊味来蒸饭，或做腊味煲仔饭，腊味与白萝卜一起煮圆子等。还有莴笋炒腊肠，芥兰、荷兰豆、西兰花炒各种腊味等。这些小炒红绿相间，脆嫩爽口，吃起来满嘴飘香，博得不少食客喜欢。
大自然赐予阳江丰富的美食，秋冬季节的腊味是其中一种。在寒冬里，味道醇厚的阳江腊味，让人感受到格外温暖和舒心。
日子年复一年地过去，无论在城市，在乡村，不变的是内心的牵挂和回家的企盼，不变的是将平凡的日子过成诗，将平淡的日子过得红火。
■ 图/文 刘再扬
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